#PANADERÍA #RECETAS #RECETASNAVIDEÑAS 🥖 🎄 🎅 | Receta de pan dulce de panadería: cómo preparar un clásico de Navidad en casa

Comenzó diciembre y se palpita la navidad 2022. Este mes los platos tradicionales como el matambre relleno, el vitel toné o el pan dulce son los protagonistas.

La Navidad 2022 está a pocas semanas de distancia. Con el inicio de diciembre y la llegada la temporada de verano, la mesa de los argentinos se prepara para saborear las recetas típicas de las fiestas de fin de año: pan dulce, turrones, matambre relleno con ensalada rusa, vitel toné, tomates rellenos, entre otras delicias.

Pero el pan dulce sin dudas es el clásico que aman grandes y chicos. La última Navidad y Año Nuevo, en las redes sociales se viralizaron diferentes recetas y versiones de este tradicional pan de origen italiano. Así, hoy existen opciones con y sin frutas, pasas de uva, chips de chocolate, salados con jamón y queso, entre otros.

Sin embargo, la receta del pan dulce de panadería es la más elegida a la hora de cocinarlo en casa y no gastar de más.

Ingredientes para la masa previa

• 100 gramos de harina 0000
• 50 gramos de levadura
• 30 gramos de azúcar
• 120 centímetros cúbicos de leche

Ingredientes para la masa

• Harina: 600 gramos
• Cinco huevos
• Azúcar: 150 gramos
• Manteca: 200 gramos
• Miel: 50 gramos
• Agua de azahar o esencia de pan dulce: una cucharadita
• Esencia de vainilla: una cucharadita
• Ralladura de un limón
• Una pizca de sal fina

Ingredientes para el relleno (o a elección)

• Maní, almendras y nueces: 150 gramos de cada una
• Pasas de uva negras y rubias: 80 gramos de cada una e hidratar de un día para el otro.
• Chips de chocolate: 100 gramos
• Frutas confitadas: 150 gramos

Ingredientes para el glaseado

• Azúcar impalpable: 80 a 100 gramos
• Un limón

CÓMO SE PREPARA EL PAN DULCE: PASO A PASO

1. Masa previa: en un bowl unir todos los ingredientes, tapar con un repasador y dejar reposar unos diez minutos hasta que duplique su volumen.

2. La masa: en un recipiente agregar los, las esencias, miel y ralladuras. Reservar. Luego, en un bowl aparte añadir harina, sal, azúcar y manteca. Unir ambas preparaciones y amasar.

3. A la masa formada sumar lo elaborado en el punto uno y amasar hasta unir bien todo, continuar en una mesada. Dejar reposar de 40 a 60 minutos, hasta que duplique el volumen.

4. Pasado el tiempo, desgasificar la masa. Añadir el relleno a elección y amasar hasta integrar en su totalidad.

5. Poner la masa en los moldes enmantecados, dejar descansar 40 minutos hasta que duplique su volumen. Pintar para que salga dorado y llevar al horno precalentado a 180° de 30 a 40 minutos.

6. Retirar del horno, dejar enfriar y bañar en glaseado. Colocar por encima frutos secos a elección y listo.

Fuente: Cronista