#COMIDASALUDABLE #COMIDAMEXICANA 🥑 | 4 formas de preparar guacamole recomendado por chefs famosos

Alrededor de la receta del guacamole existe una gran discrepancia sobre si debe o no llevar tomate. Imagen: Pexels

• Esta salsa tiene esa textura cremosa y obtiene un gran sabor cuando se mezcla con la cebolla, la sal, cilantro y chile verde.
• Quesadillas doradas con guacamole y tomate

El guacamole es un alimento que surge en el centro y sur de México. Los aztecas fueron los primeros en concebir esta comida, que le llamaron āhuacamolli, lo cual se traduce como “salsa de aguacate”. Es sencilla, fácil de hacer, con pocos ingredientes y saludable.

Esta salsa tiene esa textura cremosa y obtiene un gran sabor cuando se mezcla con la cebolla, la sal, cilantro y chile verde que le da el toque picante característico de México. También se le puede agregar un poco de jugo de limón para darle un toque ácido y evitar que la salsa de oxide.
4 maneras en la que chefs famosos preparan el guacamole

Alton Brown

El famoso chef Alton Brown propone un guacamole sencillo y especiado. La receta incluye: 3 aguacates Hass, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida, ½ taza de cebolla picada, ½ cucharadita de comino molido, 1 diente de ajo, 2 tomates cortados en cubitos, ½ jalapeño picado, 1 cucharada de cilantro fresco picado y 1 cucharada de jugo de limón.

Combina el aguacate con el jugo de lima en un tazón. Agrega sal, pimienta, comino y tritura todo (no demasiado) con un machacador de papas, dejando algunos trozos grandes para que el guacamole tenga una buena textura. Finalmente, agrega el tomate, ajo, cebolla, jalapeño y cilantro y mezcla todo.

Jamie Oliver

Esta es la receta del chef británico: cebolla morada pequeña, tres aguacates maduros, cilantro fresco, uno o dos chiles rojos frescos, de 4 a 6 tomates cherry, dos limones y aceite de oliva.

Pica y combina la cebolla con el aguacate. Agrega el cilantro y combina hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Añade jugo de lima, sal y pimienta y por último, el chile.

Alex Guarnaschelli

La receta del chef de Food Network es: 4 aguacates medianos, 1 cebolla morada pequeña picada, jugo de una lima, jugo de un limón, de 6 a 8 “salpicaduras” de salsa picante, 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, ½ diente de ajo pequeño picado, 2 o 3 cucharadas de sal kosher, 1 tomate cortado en cubitos, 4 ramitas de cilantro picadas, 1 chile jalapeño, ½ cucharada de azúcar granulada.

Mezcla el jugo de lima, jugo de limón, aceite de oliva, salsa picante, cebolla y ajo. Con un tenedor machaca el aguacate y la sal en el bol con los demás ingredientes. Sazona el tomate por separado con sal y azúcar. Coloca el cilantro, el jalapeño y los tomates en el tazón, agrega la salsa picante y rectifica de sal si es necesario.

Rick Bayless

El chef ganador del “Top Chef Masters” utiliza productos de acuerdo a la temporada. En primavera usa fresas, en reemplazo del tomate, y el chile que usa es el habanero. Durante el verano agrega maíz y chile poblano, mientras que en otoño usa manzana e hionojo; y durante el invierno hongos porcini y cangrejo.

Fuente: El Universo