Un vistazo a los vinos de Sancerre
Los vinos de Sancerre pueden encontrarse en tres variantes: blanco, tinto y rosado. Conocidos por su gran vivacidad y complejidad, estos vinos se presentan con un carácter inconfundible. El blanco se distingue por presentar notas cítricas y florales, mientras que el tinto destila toques frutales como la cereza y la fresa silvestre. El más infrecuente, el Sancerre rosado, encanta por su color rosado pálido y el aroma a cítricos y frutas amarillas.
Los productores de vino de Sancerre desarrollan estos vinos con un enfoque particular en los monovarietales, utilizando sauvignon blanc para los blancos y pinot noir para los tintos y rosados. El terroir de Sancerre también juega un papel crucial; las características geológicas llevan a la presencia de diferentes tipos de suelo, enriqueciendo la diversidad de los vinos. Desde terrenos predominantemente calcáreos hasta suelos arcillosos y silíceos, la textura y mineralidad de los vinos de Sancerre son el resultado de la interacción entre diferentes factores.
¿Y con qué se maridan estos vinos? Los vinos blancos, por su minería y vivacidad, armonizan perfectamente con pescados del agua dulce y aves con cítricos. Los tintos, por su delicadeza, maridan bien con aves a la parrilla o pequeñas piezas de caza. Los rosados, por otro lado, son excelentes para aperitivos y acompañan bien las comidas a la parrilla y los mariscos.
Las particularidades de la región de Sancerre y el cuidado en su producción han situado a estos vinos en un lugar preeminente dentro del mercado vinícola. No es raro encontrarlos en las principales listas de vinos, y ciertamente en las principales mesas de todo el mundo. Por tanto, no pierdas la oportunidad de catar estas delicias del valle del Loira, cuya calidad y complejidad son dignas de ser celebradas.
Jorge Haro Larrea
Fuente: Noticias del vino
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