#PASTELERIA #RECETAS 🥧 | Rosca de Reyes: una tradición que evoluciona sin perder su esencia

• Aunque los ingredientes, las figuras y los estilos cambien, la Rosca de Reyes mantiene su esencia: reunir a la familia.
• La Rosca de Reyes es considerada un patrimonio culinario vivo.

Cada 6 de enero, millones de hogares mexicanos celebran el Día de Reyes con una costumbre que ha cruzado siglos y fronteras: partir la tradicional Rosca de Reyes. Su origen se remonta a la Europa medieval, particularmente a España y Francia en el siglo XIV, y llegó a México durante el periodo virreinal, donde se fusionó con prácticas festivas de los pueblos indígenas. Investigadores del Instituto de Investigaciones Antropológicas de la UNAM han señalado que esta mezcla cultural permitió que la rosca adquiriera un simbolismo propio dentro de la identidad mexicana, convirtiéndose en una de las tradiciones más arraigadas del calendario invernal.

Un pan con historia y simbolismo

# COMIDASALUDABLE 🥗 | Alimentos que aceleran el metabolismo (y ayudan a adelgazar) si los comes por la noche

Huevos duros.

Hay alimentos que nos pueden ayudar a acelerar el metabolismo, y que son ideales para tomar por la noche

A medida que pasan los años, especialmente a partir de los 45 o 50 años, muchas personas notan que quemar grasa y mantener un peso saludable se vuelve más difícil. Sin embargo, esa dificultad no es inevitable. Especialmente si usamos trucos como los que propone la nutricionista Sahar Berjis, quien detalla qué alimentos pueden ayudar por la noche a acelerar el metabolismo.

"COMIDASALUDABLE #SOPAS #RECETAS 🥣| Crema de espinacas: receta para preparar en 45 minutos

Una propuesta llena de sabor y nutrientes.
Foto: Pixabay

• Decora con crema de leche y acompaña con unos deliciosos “croûtons”. Se recomienda consumirla cruda para que no pierda sus nutrientes, sin embargo, pueden ser preparadas al vapor y suelen añadirse a propuestas gastronómicas como las tortillas, el puré o como guarnición para una buena carne frita.
• Sopa de melón y almendras

Un poco de la historia de la espinaca

La espinaca es una verdura que nació en la antigua Persia y que ha sido reconocida con el paso del tiempo como un alimento altamente nutritivo y saludable.

#TIPSDECOCINA | Tips para no cocineros: Más allá de la sal en guisos y sopas

Para ajustar el sabor, descubre el ingrediente ácido que todo cocinero novato debe tener a mano para intensificar el gusto de sus platos sin recurrir únicamente al salero

Cuando una sopa, un guiso o cualquier preparación a fuego lento se siente “plana” o “sosa”, el instinto inmediato es añadir más sal. Sin embargo, a menudo, lo que el plato realmente necesita no es salinidad, sino brillo o profundidad. Aquí es donde entra en juego la acidez. Un pequeño toque de vinagre puede ser la clave para despertar y realzar los sabores que ya existen en tu comida.

La acidez como intensificador de sabor

#ESPECIAS #COMIDASALUDABLE | Las 6 especias con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que evitan la hinchazón en verano

alvarez//Getty Images

En general, las especias actúan como un “plus” nutricional dentro de una alimentación equilibrada, pero no sustituyen otros hábitos esenciales.

Admítelo, a veces tus platos podrían tener un poco más de sabor. Así nos recomienda cómo pueden ser las comidas en estos meses de calor la nutricionista Ada Casasus en Instagram. Por esto nos presenta algunas de las mejores especias que elevan tus platos y, de paso, contienen propiedades muy beneficiosas para tu salud.

#COMIDASALUDABLE 🍫 | Los antojos no aparecen porque sí: qué significa que el cuerpo te pida chocolate, fritos o harinas, según un médico

Una persona frente a la nevera por la noche. (Adobe Stock)

El doctor Alexandre Olmos explica a través de su cuenta de TikTok las carencias que tratan de suplir los alimentos que nos apetecen de forma repentina

¿Quién no ha sentido alguna vez la necesidad imperiosa de comer algo muy concreto? Los antojos son muy comunes, pero detrás de ellos hay una explicación. El doctor Alexandre Olmos, especializado en medicina interna y epigenética, detalla las razones que hay detrás de las apetencias más comunes.

COMIDASALUDABLE 🥗 | Cinco alimentos que una nutricionista experta en menopausia recomienda incorporar a nuestra dieta diaria

Alimentos para combatir los efectos de la menopausia / Pexels

Según la nutricionista Marta Marce, estos son los cinco alimentos que no pueden faltar en nuestra despensa para gozar de bienestar durante la menopausia.

La menopausia es una etapa natural en la vida de toda mujer, y hemos de asumir que trae consigo cambios importantes. Durante este proceso, nuestro cuerpo experimenta transformaciones significativas: los niveles de estrógenos disminuyen, el metabolismo se ralentiza y es común notar alteraciones en el peso, la densidad ósea o la piel. Así como la aparición de sofocos, cambios de humor y fatiga. Pero no estamos solas: llevar una buena rutina de ejercicios y una alimentación saludable son grandes aliados para atravesar esta etapa con energía y bienestar.