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Los espacios dedicados a reflexionar sobre el tema de la regeneración en Terra Madre Salone del Gusto 2022 (Turín, 22-26 septiembre 2022)
El calendario de Terra Madre, en continua evolución, se enriquece con otros 100 nuevos encuentros, entre los que encontramos Laboratorios del Gusto, espacios dedicados al activismo de las nuevas generaciones, rutas de educación al gusto, cursos de cocina, cenas sociales y nuevas áreas expositivas. Además de las Grandes Conferencias, del 22 al 26 de septiembre en la Sala Kioto del parque tecnológico Environment Park, que se encuentra dentro del Parque Dora, habrá nuevos espacios dedicados al diálogo y al debate: los Escenarios del evento, dedicados a dos grandes activistas de nuestro tiempo: Gino Strada y Berta Cáceres. También se añade el espacio Alimento y Salud, fruto de la colaboración de Slow Food con Reale Mutual, patrocinador oficial y colaborador principal del evento, que alberga Foros y charlas denominadas Food Talk para explorar la relación entre lo que comemos y nuestra salud desde múltiples puntos de vista.
Además de los eventos organizados por la Universidad de Ciencias Gastronómicas, aperitivos temáticos y desayunos con productores, degustaciones y encuentros, podremos disfrutar de las RegenerActions: ocasiones en las que descubrir —aprender y cocinar— recetas de Italia y del mundo; y de otros eventos fuera de Terra Madre, para conocer más sobre Turín y el tema de la regeneración gracias a fiestas, presentaciones de libros, huertos urbanos, visitas guiadas y muchas otras cosas.
Las Grandes Conferencias son el lugar privilegiado para reflexionar sobre las grandes cuestiones internacionales ligadas a las políticas alimentarias y al futuro del alimento. En esta edición, el propósito de los encuentros programados es tomar consciencia de cómo regenerar nuestro sistema alimenticio, dando indicaciones concretas para llevar a cabo una renovación radical, necesaria en diversos ámbitos: social, ambiental, económico y cultural. Las conferencias tratan todos los ecosistemas —de las ciudades a los océanos, de los bosques a las grandes llanuras— e involucran a expertos de todo el mundo, entre los cuales encontramos filósofos y economistas, activistas, artistas e investigadores. Todas las conferencias también están disponibles en línea.
Da comienzo el jueves 22 de septiembre a las 17:30 con The Regeneration we need, la primera gran conferencia que abre el debate sobre el vínculo entre el sistema alimentario y la regeneración, y sobre el modo en el que esta última puede ser la respuesta a los retos actuales —climáticos, sociales y ambientales— que debemos afrontar. En la primera parte el fundador de Slow Food Carlo Petrini dialogará con el nuevo presidente del movimiento Edward Mukiibi.
Continuamos con una cita doble el viernes 23 de septiembre: a las 15:30 la conferencia Changing cities and models of regeneration explica cómo promover la regeneración alimenticia en nuestras ciudades; y a las 17:30 descubriremos el significado de la regeneración en el ámbito agrícola con la conferencia Loving the earth.
El sábado 24 y el domingo 25 a las 17:30 concluyen las dos últimas conferencias: You, me us: making a difference together y The right to food: fighting for social and environmental justice.
Dos encuentros para comprender cómo podemos ser protagonistas de esta regeneración a través de nuestras elecciones cotidianas y por qué es importante hablar de regeneración también en términos de justicia social.
Las cinco grandes conferencias de esta edición tienen acceso gratuito y se llevarán a cabo en el Parque Dora. Para todos aquellos que no puedan estar presentes, las conferencias estarán disponibles de manera digital, enriquecidas con cuestionarios, encuestas y documentos para profundizar.
Entre los oradores confirmados encontramos a: Telmo Pievani, filósofo y evolucionista, cuenta con la primera cátedra italiana de Filosofía de las Ciencias Biológicas en el Departamento de Biología de la Universidad de Padua; Larissa Mies Bombardi, docente en la facultad de Filosofía, Letras y Ciencias Humanas en la Universidad de San Paolo, se ha dedicado particularmente a la geografía humana y agrícola, y en los últimos años ha centrado sus estudios en el uso de productos agroquímicos en la agricultura brasileña y es debido a estos estudios por lo que actualmente está viviendo en el exilio; Michael Moss, reportero en el New York Times —y anteriormente en muchos otros como el Wall Street Journal— es el autor, entre otros, de Adictos a la comida basura: cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus productos; Carolyn Steel, arquitecta y autora del libro Sitopia: cómo el alimento puede salvar el mundo, nos ofrece una visión provocativa y exaltante sobre el cambio y cómo conseguir prosperar en nuestro abarrotado y sobrecalentado planeta; Elena Granata, profesora asociada de Urbanística en el Politécnico de Milán, autora del volumen Biodiversidad, ciudades abiertas, creativas y sostenibles que cambian el mundo para la colección Terrafutura de Slow Food Editore; Selma Dealdina, forma parte de la Coordinación Nacional de articulación de las comunidades rurales afrodescendientes Quilombola, Brasil; Raj Patel, economista y estudioso de políticas alimentarias, trabajó para el Banco Mundial y para la OMC antes de involucrarse en campañas internacionales contra estas mismas organizaciones; Rupa Marya, médico de la Universidad de California, apoya y promueve la Deep medicine; Elisa Loncòn Antileo, lingüista mapuche, activista por los derechos indígenas en Chile y presidenta de la Convención Constitucional chilena; Virginie Raisson, analista en relaciones internacionales especializada en geopolítica prospectiva, directora del centro de estudios franceses Lèpac, y autora del Atlas sobre el futuro del mundo; Bela Gil, activista, escritora y presentadora, diplomada en Nutrición en el Hunter College de Nueva York, ha realizado un curso para convertirse en cocinera natural en el Natural Gourmet Institute de Nueva York y un máster en Ciencias Gastronómicas en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food, en Italia, es vicepresidenta del Instituto Brasil Orgánico, creado para representar, promover, proteger e incentivar el movimiento biológico brasileño; Don Luigi Ciotti, sacerdote, periodista y activista social, es fundador del Gruppo Abele e di Libera, asociación que se ocupa de luchar contra el crimen organizado, promover la justicia social y valorar la memoria de las víctimas de las mafias; Serge Latouche, economista, filósofo francés y principal promotor de la idea de disminución, es profesor emérito de Ciencias Económicas en la Universidad de París XI y en el Instituto de Estudios de Desarrollo Económico y Social de París.
En Terra Madre 2022 queremos recordar a Gino Strada, cirujano fundador de la organización Emergency y su esfuerzo por luchar contra cualquier tipo de guerra; y a Berta Cáceres, activista asesinada por su lucha en defensa de los pueblos indígenas. A ellos les dedicamos los Escenarios del evento, espacios de intercambio y diálogo en el que se reunirán antropólogos, filósofos, economistas, escritores, ecologistas y educadores, pero también agricultores, pastores, pescadores, cocineros y miembros de la red de Slow Food. Aquí compartirán sus experiencias y ofrecerán su visión del medioambiente, de la agricultura y del sistema alimenticio que desean, entre las clásicas Food Talk y otros nuevos formatos pensados para profundizar sobre diversos temas y proyectos.
La persona encargada de inaugurar el Escenario Gino Strada será su hija Cecilia —responsable desde el 2021 de la comunicación para la organización italiana ResQ People Saving People— en una Food Talk que profundizará sobre el vínculo entre guerra, migraciones y pobreza. Después hablaremos de pesticidas, OMG, sequía, agroecología, buena economía y muchos proyectos Slow Food activos en Italia y en el mundo. Entre los protagonistas de estos breves monólogos tenemos al periodista y escritor Stefano Liberti, que nos habla de la agricultura como prueba de la crisis climática, mientras que la agricultora y activista chilena Andrea Cisterna Araya nos cuenta como ha conseguido acabar con la ganadería industrial más grande de Sudamérica.
Por otro lado, en el Escenario Berta Cáceres centramos la atención en las redes indígenas, jóvenes y migrantes, y en algunas cadenas de suministro con las que Slow Food ha razonado en términos de alianzas entre productores. En los Foros damos espacio a las redes temáticas, especialmente a la Slow Food Coffee Coalition, con los encuentros organizados en colaboración con Lavazza, mientras que en las Food Talk cedemos la palabra a las productoras y los productores de la red Slow Food. Escucharemos la historia de Umar Bashir Ochen, un joven indígena ugandés que lucha codo con codo junto a la comunidad de pastores indígenas Karamajong; o la historia de Kung, una joven amish de Taiwán que trabaja con su familia para preservar la agricultura y la cultura alimentaria tradicional de su tierra; hasta la de Dali Nolasco Cruz, indígena mexicana que cultiva chile verde y es hoy nueva componente del Consejo Directivo de Slow Food International.
Terra Madre Salone del Gusto está organizado por Slow Food, la región de Piamonte y la ciudad de Turín, bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Ministerio para la Transición Ecológica y Anci. El evento ha sido posible gracias al apoyo de empresas que creen en sus valores y objetivos, incluidos los socios principales: Iren, Lavazza, Parmigiano Reggiano, Pastificio di Martino, QBA – Quality Beer Academy, Reale Mutua y UniCredit; Fondazione Compagnia di San Paolo, Fondazione CRT, Consulta delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte e della Liguria.
Las Conferencias de Terra Madre
Las Grandes Conferencias son el lugar privilegiado para reflexionar sobre las grandes cuestiones internacionales ligadas a las políticas alimentarias y al futuro del alimento. En esta edición, el propósito de los encuentros programados es tomar consciencia de cómo regenerar nuestro sistema alimenticio, dando indicaciones concretas para llevar a cabo una renovación radical, necesaria en diversos ámbitos: social, ambiental, económico y cultural. Las conferencias tratan todos los ecosistemas —de las ciudades a los océanos, de los bosques a las grandes llanuras— e involucran a expertos de todo el mundo, entre los cuales encontramos filósofos y economistas, activistas, artistas e investigadores. Todas las conferencias también están disponibles en línea.
Da comienzo el jueves 22 de septiembre a las 17:30 con The Regeneration we need, la primera gran conferencia que abre el debate sobre el vínculo entre el sistema alimentario y la regeneración, y sobre el modo en el que esta última puede ser la respuesta a los retos actuales —climáticos, sociales y ambientales— que debemos afrontar. En la primera parte el fundador de Slow Food Carlo Petrini dialogará con el nuevo presidente del movimiento Edward Mukiibi.
Continuamos con una cita doble el viernes 23 de septiembre: a las 15:30 la conferencia Changing cities and models of regeneration explica cómo promover la regeneración alimenticia en nuestras ciudades; y a las 17:30 descubriremos el significado de la regeneración en el ámbito agrícola con la conferencia Loving the earth.
El sábado 24 y el domingo 25 a las 17:30 concluyen las dos últimas conferencias: You, me us: making a difference together y The right to food: fighting for social and environmental justice.
Dos encuentros para comprender cómo podemos ser protagonistas de esta regeneración a través de nuestras elecciones cotidianas y por qué es importante hablar de regeneración también en términos de justicia social.
Las cinco grandes conferencias de esta edición tienen acceso gratuito y se llevarán a cabo en el Parque Dora. Para todos aquellos que no puedan estar presentes, las conferencias estarán disponibles de manera digital, enriquecidas con cuestionarios, encuestas y documentos para profundizar.
Los oradores internacionales:
Entre los oradores confirmados encontramos a: Telmo Pievani, filósofo y evolucionista, cuenta con la primera cátedra italiana de Filosofía de las Ciencias Biológicas en el Departamento de Biología de la Universidad de Padua; Larissa Mies Bombardi, docente en la facultad de Filosofía, Letras y Ciencias Humanas en la Universidad de San Paolo, se ha dedicado particularmente a la geografía humana y agrícola, y en los últimos años ha centrado sus estudios en el uso de productos agroquímicos en la agricultura brasileña y es debido a estos estudios por lo que actualmente está viviendo en el exilio; Michael Moss, reportero en el New York Times —y anteriormente en muchos otros como el Wall Street Journal— es el autor, entre otros, de Adictos a la comida basura: cómo la industria manipula los alimentos para que nos convirtamos en adictos a sus productos; Carolyn Steel, arquitecta y autora del libro Sitopia: cómo el alimento puede salvar el mundo, nos ofrece una visión provocativa y exaltante sobre el cambio y cómo conseguir prosperar en nuestro abarrotado y sobrecalentado planeta; Elena Granata, profesora asociada de Urbanística en el Politécnico de Milán, autora del volumen Biodiversidad, ciudades abiertas, creativas y sostenibles que cambian el mundo para la colección Terrafutura de Slow Food Editore; Selma Dealdina, forma parte de la Coordinación Nacional de articulación de las comunidades rurales afrodescendientes Quilombola, Brasil; Raj Patel, economista y estudioso de políticas alimentarias, trabajó para el Banco Mundial y para la OMC antes de involucrarse en campañas internacionales contra estas mismas organizaciones; Rupa Marya, médico de la Universidad de California, apoya y promueve la Deep medicine; Elisa Loncòn Antileo, lingüista mapuche, activista por los derechos indígenas en Chile y presidenta de la Convención Constitucional chilena; Virginie Raisson, analista en relaciones internacionales especializada en geopolítica prospectiva, directora del centro de estudios franceses Lèpac, y autora del Atlas sobre el futuro del mundo; Bela Gil, activista, escritora y presentadora, diplomada en Nutrición en el Hunter College de Nueva York, ha realizado un curso para convertirse en cocinera natural en el Natural Gourmet Institute de Nueva York y un máster en Ciencias Gastronómicas en la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Slow Food, en Italia, es vicepresidenta del Instituto Brasil Orgánico, creado para representar, promover, proteger e incentivar el movimiento biológico brasileño; Don Luigi Ciotti, sacerdote, periodista y activista social, es fundador del Gruppo Abele e di Libera, asociación que se ocupa de luchar contra el crimen organizado, promover la justicia social y valorar la memoria de las víctimas de las mafias; Serge Latouche, economista, filósofo francés y principal promotor de la idea de disminución, es profesor emérito de Ciencias Económicas en la Universidad de París XI y en el Instituto de Estudios de Desarrollo Económico y Social de París.
La regeneración también llega al Escenario
En Terra Madre 2022 queremos recordar a Gino Strada, cirujano fundador de la organización Emergency y su esfuerzo por luchar contra cualquier tipo de guerra; y a Berta Cáceres, activista asesinada por su lucha en defensa de los pueblos indígenas. A ellos les dedicamos los Escenarios del evento, espacios de intercambio y diálogo en el que se reunirán antropólogos, filósofos, economistas, escritores, ecologistas y educadores, pero también agricultores, pastores, pescadores, cocineros y miembros de la red de Slow Food. Aquí compartirán sus experiencias y ofrecerán su visión del medioambiente, de la agricultura y del sistema alimenticio que desean, entre las clásicas Food Talk y otros nuevos formatos pensados para profundizar sobre diversos temas y proyectos.
La persona encargada de inaugurar el Escenario Gino Strada será su hija Cecilia —responsable desde el 2021 de la comunicación para la organización italiana ResQ People Saving People— en una Food Talk que profundizará sobre el vínculo entre guerra, migraciones y pobreza. Después hablaremos de pesticidas, OMG, sequía, agroecología, buena economía y muchos proyectos Slow Food activos en Italia y en el mundo. Entre los protagonistas de estos breves monólogos tenemos al periodista y escritor Stefano Liberti, que nos habla de la agricultura como prueba de la crisis climática, mientras que la agricultora y activista chilena Andrea Cisterna Araya nos cuenta como ha conseguido acabar con la ganadería industrial más grande de Sudamérica.
Por otro lado, en el Escenario Berta Cáceres centramos la atención en las redes indígenas, jóvenes y migrantes, y en algunas cadenas de suministro con las que Slow Food ha razonado en términos de alianzas entre productores. En los Foros damos espacio a las redes temáticas, especialmente a la Slow Food Coffee Coalition, con los encuentros organizados en colaboración con Lavazza, mientras que en las Food Talk cedemos la palabra a las productoras y los productores de la red Slow Food. Escucharemos la historia de Umar Bashir Ochen, un joven indígena ugandés que lucha codo con codo junto a la comunidad de pastores indígenas Karamajong; o la historia de Kung, una joven amish de Taiwán que trabaja con su familia para preservar la agricultura y la cultura alimentaria tradicional de su tierra; hasta la de Dali Nolasco Cruz, indígena mexicana que cultiva chile verde y es hoy nueva componente del Consejo Directivo de Slow Food International.
Terra Madre Salone del Gusto está organizado por Slow Food, la región de Piamonte y la ciudad de Turín, bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Ministerio para la Transición Ecológica y Anci. El evento ha sido posible gracias al apoyo de empresas que creen en sus valores y objetivos, incluidos los socios principales: Iren, Lavazza, Parmigiano Reggiano, Pastificio di Martino, QBA – Quality Beer Academy, Reale Mutua y UniCredit; Fondazione Compagnia di San Paolo, Fondazione CRT, Consulta delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte e della Liguria.
Terra Madre Salone del Gusto Oficina de prensa
Slow Food
Alessia Pautasso – a.pautasso@slowfood.it (+39) 342 8641029
Paola Nano – p.nano@slowfood.it (+39) 329 8321285
Región del Piamonte
Donatella Actis – donatella.actis@regione.piemonte.it (+39) 335 7586327
Ciudad de Turín
Luisa Cicero – luisa.cicero@comune.torino.it (+39) 346 2356935
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