La gastronomía se pone “tecno” #Argentina

Menú a la carta. Aplicaciones y plataformas que redefinen el negocio de comer y beber. 

La expansión tecnológica está redefiniendo muchos oficios y actividades tradicionales. Es el caso de la gastronomía, como podemos apreciar repasando algunas novedades recientes:




PopApp Resto. Adiós definitivo a las largas esperas en los restaurantes, a olvidos de pedidos, a comidas que se enfrían mientras el mozo las retira de la cocina: según sus creadores, PopApp resto permite eliminar la libreta o los pedidos de memoria y digitaliza todo el proceso, desde que el comensal elige su plato hasta que lo abona. 

El saltamontes en la gastronomía mexicana

O los chapulines, como dicen por allá. Cierto es que no forma parte de las propuestas gastronómicas habituales a este lado del Atlántico. Sin embargo, en México, y en otros países de América Latina, son algo común… y cuando los prueban los viajeros, son muchos los que reconocen que les han gustado.

Sabores aparte (ya se sabe que para gustos están los colores) los chapulines son una excelente fuente de proteínas, vitaminas, especialmente (Vitamina A) y de minerales como zinc, magnesio o calcio. También, en México son una excelente excusa para que se reúnan unos amigos. ¿El menú? Unas cervezas (la verdadera bebida nacional de México), unas quesadillas, unos tacos… y esos antojitos, los chapulines. 

Cookie Sundays te enseña a hacer hojaldre caprese [vídeo] #implelable

¿Quieres cocinar algo muy rico pero sin mucho esfuerzo? Sigue el paso a paso de la video receta y prepara esta delicia en pocos minutos.

¿Estás tentado con comer algo rico y fácil de preparar? Cookie Sundays acerca a los lectores con una receta imperdible de hojaldre caprese con masa de tarta.

Ingredientes

• Masa de tarta hojaldrada
• 1 tomate
• 1 chorrito de aceite de oliva
• sal / pimienta a gusto
• 250 grs de queso (cualquier queso que se derrita bien: mozzarella, cremoso, oaxaca…)
• hojitas de albahaca cortas finitas
• 4 fetas de jamón cocido

Preparación

Términos gastronómicos con la letra A, B y C que deberías conocer

Si tienes algunas dudas con palabras o expresiones de cocina, a continuación, te explicare detalladamente algunos términos gastronómicos que deberías conocer para que el encontrarlos en una receta no te equivoques.

• A fuego lento: calentar o cocer algo a una temperatura desde los 30 a los 85 °C.
• A la sal: es la manera de cocinar un alimento cubriéndolo con sal para que quede más tierno y jugoso, o bien, conservar su sabor natural o hacer que se impregne de las especias y hierbas que se incorpore.

¿Hervir pasta en leche con parmesano? ¡Tienes que probar esta receta!

Como fieles adeptos a la pasta, cada vez que vemos una receta tan original como la que estáis a punto de ver, no podemos evitar compartirla con todos vosotros. De hecho,si te gusta la pasta, puedes echar un vistazo a este truco que hará que no vuelvas a cocinarla nunca como antes o a esta fantástica forma de preparar todos los ingredientes en la misma olla, al mismo tiempo que cocemos la pasta.

Con la receta que te dejamos a continuación, no solo aprenderás una manera rápida y sencilla de cocinar la pasta, sino que además quedará deliciosa y te ayudará a salir del paso en más de una ocasión. Estos son los ingredientes que vas a necesitar:

Ingredientes:

• 4 dientes de ajo picados
• 450 ml de caldo de pollo
• 225 ml de leche
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado al gusto
• Perejil fresco

Preparación:

Tipos de corte: Grosso modo #TecnicasDeCocina

Hay muchos tipos de corte que podemos aplicar a los alimentos cuando los preparamos para cocinar, y es interesante conocerlos para obtener los mejores resultados. Hoy conocemos más detalles sobre el tipo de corte conocido en la cocina profesional como ‘grosso modo’, se trata de un corte grosero, desigual… les explicamos por qué.

Abordamos en el diccionario culinario un nuevo tipo de corte (nuevo porque no hemos hablado de él anteriormente), quizá es el corte más utilizado en todas las cocinas, aunque no se le dé el nombre que le corresponde, no obstante, esta puede ser una forma de denominarlo, pero no la única. Así que vamos a conocer el significado de grosso modo (según la RAE, la preposición ‘a’ que tantas veces se le aplica para decir ‘a grosso modo’, no es correcta, es una redundancia) en cocina, aplicado a un tipo de corte.

Porque la locución ‘grosso modo’ tiene varios significados, se trata de una expresión latina que se traduce como ‘grueso o burdo’ y ‘manera’, o sea, que se puede decir que es algo hecho de manera burda, imperfecta, más o menos, a ojo, a bulto… Seguramente lo que unos conocen como corte grosso modo, la mayoría lo nombra como ‘cortar groseramente’.

Foodie and Traveler, nuevo portal para los amantes de la buena gastronomía y viajes

Con el objetivo de compartir experiencias gastronómicas, destinos para vacacionar, aventuras extremas y noticias del sector turístico, nace el website www.foodieandtraveler.com bajo la dirección de Juan de Dios Valentín quien desde más de 10 años se ha desempeñado como redactor en medios especializados de gastronomía y turismo.

Este portal cuenta con los segmentos: Lugares que enamoran, Trotamundos, Sólo para Sibaritas, Aventura Extrema, Restaurantes, Wine-lovers, Coffe-lovers, Healthy Food, Dulce Tentación, Imprescindible para viajar, En el Este, Con Firma de autor, Tendencias, entre otros. www.foodieandtraveler.com tiene la colaboración de Darleny López, amante de los viajes, la buena cocina y de recorrer diversas ciudades internacionales para conocer su cultura. Otra colaboradora es Anny Peña, encargada de las aventuras extremas y el turismo nacional.

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Lecturas nocturnas Estudio demuestra que la cerveza es buena para las mujeres

Se sabe que la cerveza, sin beberla en exceso, tiene distintos beneficios para la salud como mejorar la recuperación después de realizar ejercicios. A éstos se le suma que un estudio ha revelado que la cerveza es buena para las mujeres, pues contribuye a reducir el riesgo de sufrir de osteoporosis

La cerveza contribuye a reducir el riesgo de osteoporosis y discapacidad cognitiva en mujeres.(Foto: Istock.com)

Un estudio realizado, por el Centro Nacional de Evaluación de Riesgo de Osteoporosis, examinó a 200 000 mujeres que bebían cerveza con normalidad. Los resultados arrojaron que el riesgo de padecer osteoporosis es menor.