#TECNICASDECOCINA | #COMIDASALUDABLE | Siete formas de conservar un aguacate una vez abierto

El aceite de oliva, el zumo de un limón y la cebolla pueden ser los mejores aliados para conservar la frescura de este producto durante más tiempo.

El aguacate es un alimento que está muy de moda, sobre todo, entre los más jóvenes. Pese a su elevado número de calorías, (230 por cada 100 gramos) es un producto que no debe eliminarse de la dieta puesto que es un superalimento que ayuda contra el cáncer y las enfermedades de corazón.

El característico tono verdoso de la carne del aguacate va perdiendo su color si no se conserva de forma adecuada.Unsplash

Este hecho unido a su versatilidad para aprovecharse en diversas recetas como zumos, sopas frescas, además de la más típica que es en ensaladas, hacen del aguacate un alimento indispensable en la nevera. Sin embargo, cuando se abre uno, no se suele consumir todo entero por lo que aprender a conservarlo es fundamental para lograr que el tono verdoso de su carne perdure durante más tiempo. Podemos ayudarnos de otros productos y alimentos que se encuentran en la cocina para evitar que se oxide rápidamente y, con ello, que aparezca el desagradable color negro. 

• No quitarle el hueso. Una de las formas de evitar su oxidación es dejar el hueso en el aguacate sobrante. Por ello, si vas a usar solo una parte del aguacate, escoge la que se desprenda del hueso. Esta es la forma de conservarlo si se va a consumir en la mayor brevedad posible puesto que solo se conserva la parte que está en contacto con el hueso. 

#COMIDASALUDABLE | ¿Sabes si tu nevera está organizada como debería?

Aunque parezca sorprendente, suele ser uno de los elementos más desordenados de cualquier hogar. Pero ponerle solución está al alcance de todos.

Después de hacer una compra multitudinaria pensando en todo el mes, lo habitual es colocar los diversos alimentos donde mejor encajan sin prestar demasiada atención al lugar elegido y si este es el idóneo para conservarlos adecuadamente. Así, puede haber tres cogollos de lechuga y unos tomates en los estantes del medio, leche y huevos en la puerta de la nevera y paquetes de carne en el estante superior. Sin embargo, y aunque no siempre se ponga en práctica, hay una serie de reglas que conviene cumplir para asegurarse de que todos los productos se están refrigerando de la manera adecuada.

La fruta y la verdura siempre deben guardarse en los cajones inferiores.

Tres errores comunes que se cometen al ordenar la nevera

• Alimentos que guardas en la nevera y no deberías. Aunque algunas creencias populares aseguran que cualquier alimento se conserva mejor en la nevera, cabe destacar que no es del todo cierto. Así, tomates, sandías, aguacates o embutidos son algunos de los productos que damos por sentado que se conservan mejor en frío y no. Haciéndolo, lo más probable es que pierdan muchas de sus propiedades organolépticas, desde las vitaminas hasta el sabor. 

#COMIDASALUDABLE | Decálogo de gastronomía saludable (para hostelería) contra la obesidad

Cada vez son más quienes por motivos de trabajo se ven obligados a comer fuera de casa por lo que pierden el control sobre su alimentación decantándose a veces por la opción menos saludable.

Es una tendencia que irremediablemente va en aumento. Cada vez son más las personas que por motivos de trabajo principalmente se ven obligadas a comer fuera de casa. Es un fenómeno que obviamente se produce más en grandes ciudades, aunque no es exclusivo de ellas ya que en polígonos, fábricas o empresas de ciudades que sí permiten un desplazamiento al hogar también es muy frecuente.

As.com

Y el problema radica en que perdemos en cierta medida el control sobre nuestra alimentación ya que no podemos saber la procedencia de ingredientes o las técnicas culinarias empleadas en su preparación y tenemos que fiarnos la mayoría de las veces de la buena fe de la cocina de nuestra empresa, del servicio de catering que la sirve o del restaurante de turno al que acudimos habitualmente.
Decálogo de gastronomía saludable contra la obesidad

Por ello, la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) ha compartido un decálogo de buenas prácticas gastronómicas dirigido especialmente a la hostelería y empresas de restauración colectiva para que hagan un esfuerzo por ofrecer a sus potenciales clientes alternativas saludables en sus cartas que combatan la obesidad y toda la información necesaria para que tomen la mejor decisión posible pensando en su bienestar.

1. Utiliza el aceite de oliva o el aceite de girasol alto oleico como grasas culinarias para cocinar y el aceite de oliva virgen para aliños.

Comida saludable | Las grasas saludables que no pueden faltar en tu alimentación

Elegir bien las grasas que consumimos ayuda a mejorar nuestra salud

Del mismo modo que las grasas saturadas no son nada sanas para nuestro organismo, las grasas saludables no deberían faltar en nuestra dieta.

El aguacate es un alimento rico en grasas saludables. [Foto: diariovasco.com]

Muchos estudios han demostrado que las personas que comen más grasa no obtienen más grasa corporal, ni tienen mayores tasas de otros problemas de salud como cáncer o enfermedades del corazón. Y es que hay que tener en cuenta que las grasas son un tipo de nutriente, así que constituyen una excelente fuente de energía para ayudar al cuerpo a absorber vitaminas, así como a regular los niveles de colesterol. Eso sí, debemos consumirlas con moderación. Cada comida debe contener una ración de grasas en la proporción adecuada con el resto de alimentos.

¿Un cóctel contra los catarros? En Estados Unidos es la revolución

El «hot buttered rum», un trago medicinal típico norteamericano, ayudará a que nuestros resfriados pasen a mejor vida o, al menos, a que conciliemos el sueño

En estos días en los que muchos sufrimos por culpa de un molesto resfriado o caemos presos de esas gripes que traen los temporales, lo más adecuado es combatirlo como mejor sabemos: con una bebida caliente que nos permita sudar esos virus. Hoy hablamos del Hot Buttered Rum o, como diríamos en castellano, ron caliente mantequillado, si es que esa expresión existe.

Si el sonido de las palabras ron, mantequilla, miel y especias (como canela, clavos y nuez moscada) suena como algo que te place, entonces te sentirás atraído por este cóctel tan típico de estas fechas en Estados Unidos. Está presente desde los tiempos coloniales, y se dice que ya era algo consumido en Europa, donde recordaremos que los vinos especiados tienen mucha historia. Fue llevado por marineros ingleses al Nuevo Mundo, donde reemplazaron por ron el brandy que les daban en sus raciones cuando se asentaron en las islas caribeñas, y calentaban ese licor para soportar los fríos viajes por el Atlántico.

Gastronomía Urbana: #foodblog La #cena de hoy: #arepa rellena de #ensalada de #pollo. #comidacasera #comidavenezolana #cenar #dinner #chicken #salad

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Gastronomía Urbana: #foodblog Hora del desayuno: #arepa rellena con #pernil, #queso 🧀 blanco llanero y #tomate 🍅. Este sí es un #desayuno venezolano, acompañado de #Cafe con leche #comidavenezolana

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🥤#BEBIDASFRIAS #LACTEOS #LECHE | Leche de fresa batida: una bebida más fácil de hacer que el café dalgona

Fue cuestión de tiempo para que la gente comenzara a experimentar usando la técnica del café dalgona para preparar otras bebidas.

Luego de que se viralizó la receta para preparar café dalgona, la gente está haciendo bebidas similares de otros sabores, éste es el caso de la leche de fresa batida.

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A raíz de las medidas de confinamiento impuestas ante la pandemia del coronavirus SARS-Cov2, desde hace unas semanas se puso de moda el café dalgona, una bebida muy sencilla de preparar para la que sólo se requiere café instantáneo, azúcar, leche y agua caliente.

La receta del café Dalgona es simple:

🍻 #CERVEZAS | Cómo se toma la cerveza

Sí, aunque no lo creas debemos hablar de cómo se toma la cerveza.

Si ya consultaste nuestra sección de historia te habrás dado cuenta que a las grandes empresas cerveceras sólo les ha interesado que su producto se consuma en grandes cantidades sin importar mucho el cómo, pero la nueva cultura cervecera impulsada por los microcerveceros busca que la cerveza sea una gran experiencia al paladar, y eso tiene su ciencia.

Temperatura: LA CERVEZA NO SE TOMA HELADA

Por años nos han vendido la idea de que entre más fría la cerveza, mejor, pero esto es un error. Cuando la cerveza está demasiado fría no se perciben plenamente sus aromas y sabores, y la espuma no se desarrolla correctamente. ¿Por qué?