Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Ensalada con camarones en aderezo de cereza y chipotle

Para hoy Franz nos ofrece otra deliciosa y refrescante receta ideal para enfrentar el calor sin sacrificar el buen gusto ni el toque mexicano. Acompañen esta ensalada con su bebida favorita y disfrútenla en familia.

 

 

 

Ingredientes (para cuatro personas):

• Para el aderezo:
• ½ taza de Aceite Oléico (maíz o canola)
• ¼ de taza de mermelada de cereza sin azúcar.
• ¼ de taza de vinagre Balsámico.
• 1 cucharada de miel de agave.
• 1 cucharada de mostaza.
• 1 cucharadita de chile chipotle.
• 1 cucharadita de cilantro picado.
• Sal y pimienta.

 

Para la ensalada:

• 400 gramos de camarón pacotilla fresco (camarones pequeños)
• 200 gramos de lechugas mixtas.
• 100 gramos de semillas mixtas (almendras, maní, girasol, nueces, etc)
• 1 chile poblano en juliana.
• ½ taza de cebolla en juliana.
• 4 porciones de mango deshidratado.

 

Procedimiento:

Sirva en un plato las lechugas, el camarón, cebolla en juliana, chile poblano en juliana y las semillas. Adorne con el mango deshidratado. En un tazón mezcle con Aceite la mermelada de cereza, vinagre balsámico, miel de agave, mostaza, chile chipotle y cilantro. Salpimiente y sirva sobre la ensalada.

 

¡Buen provecho!

 

Franz Lehmann

Chef

 

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