6 errores al servir vino que no debes cometer

El vino es una de las bebidas más consumidas en todo el mundo, combina con casi todas las comidas si sabemos elegir, y hay un montón de estudios sobre cómo beberlo y disfrutarlo en cualquier momento.

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Además, se trata de uno de los productos más saludables (consumido con moderación). Sin embargo, para aprender cómo servir el vino hay que seguir ciertas pautas y de ellas queremos hablarte hoy.

6. Servir muy frío

Si el vino está muy frío, pierde cualidades al gusto y al olfato


Los caldos blancos por lo general se deben mantener a una temperatura de entre 6 y 13 grados. Sin embargo, hay ciertos vinos que no requieren tanto fresco e incluso variedades blancas que se toman del tiempo. Todo esto debemos comprobarlo con el que hayamos seleccionado para no cometer este error.

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5. Servir a temperatura ambiente

Los vinos tintos se sirven por lo general a temperatura ambiente, pero si la del lugar es excesiva podríamos perder cualidades e incluso producir que se evaporase el alcohol perdiendo sabor.

Si vives en un clima templado, a excepción de esos días de verano en los que el calor aprieta que deberías buscar poner la botella en un lugar fresco y apartado de cualquier fuente solar, puedes vivir sin un refrigerados de vinos. Sino, es necesaria una nevera especial que ajuste la temperatura a un ambiente templado para servir correctamente el caldo.

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4. Servir en copas pequeñas

No conocer la copa adecuada del vino puede hacer que pierda cualidades a la hora de degustarlo.

Si tienes dudas sobre cómo servir un vino determinado, lo mejor es siempre elegir la copa con bola ancha. En ella vamos a poder oler todas las esencias del caldo y las degustaremos mucho mejor.

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3. Servir sin reposar

Aunque no ocurre con todos los vinos, algunos necesitan estar reposados para que todas sus notas aparezcan

En caso de elegir una de estas variedades de vino, lo mejor es dejar que la botella repose en posición vertical un tiempo antes de llevarla a la mesa para ser consumida. De ese modo nos aseguramos de que el vino está bien y que todas las notas llegarán a quién lo tome.

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2. Servir vinos incorrectos con la comida

Cada comida requiere de un vino concreto. Equivocarnos puede ser letal para el plato y para el caldo.

Aunque para saber exactamente qué combina con qué hay estudios muy específicos, con que sepas que mejor los blancos para el pescado y los tintos para las carnes es suficiente. Si quieres arriesgarte a hacer cambios, haz antes la prueba, y recuerda que el vino nunca debe ser más fuerte que el plato que estás comiendo.

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1. Servir sin oxigenar

Es uno de los errores más comunes de principiantes y hace que el vino se quede insípido.

Lo mejor para evitarlo es echar el vino desde una distancia prudencial a la copa para que pueda tomar oxígeno mientras cae. Que la copa sea grande también ayuda a oxigenarse. Y por último, dejar la botella abierta unos minutos antes de servir es igualmente interesante.


Ya ves que no es difícil dar con la fórmula correcta para servir vino, y aunque para ser un experto en ellos queda mucho, con estos consejos puedes presumir de ser un buen principiante. Ahora que sabes cómo servir el vino, aprende cuáles son los vinos que siempre debes tener en casa.

CRISTINA TORRES

Fuente: VIX