#NAVIDAD #RECETAS #RON #REPOSTERIA #TORTAS #HELADOS 🍰 🍦 | Cómo hacer este irresistible helado de ron y pasas con brownie y crema

Helado de ron y pasas (SOM_GASTRO)

Considerado mucho tiempo como una golosina, el helado es un alimento muy nutritivo y un placer tanto para los pequeños de la casa como para los mayores. A esta receta no le falta de nada, pero si quieres aligerarla y simplificarla puedes sustituir la crema de ron por un poco de yogur batido. Si, además, añades unos trocitos de fruta fresca junto con los dados de brownie, tendrás un postre de lo más nutritivo.

Ingredientes

Para el brownie:

• 20 g de mantequilla
• 20 g de chocolate blanco
• 1 yema de huevo
• 20 g de azúcar
• 10 g de harina

Para la crema de ron quemado:

• 
  
• 13 g de azúcar
• 15 ml de ron
• 50 ml de leche
• 3 yemas de huevo

Elaboración

1. Para el brownie: pon al fuego la mantequilla con el chocolate blanco hasta que se deshaga. Bate enérgicamente la yema con el azúcar. Una vez estén deshechos el chocolate y la mantequilla, añade con cuidado la yema y después la harina. Pon en un molde de unos 2 cm de altura.

2. Hornea 20 minutos a 180 ºC. Una vez listo, córtalo a dados de 1 x 1 cm y resérvalo.

3. Para la crema de ron quemado: mezcla el ron con el azúcar y lleva a ebullición.

4. Flamea el ron. A continuación, añade la leche y, cuando vuelva a hervir, vierte sobre las yemas en un bol fuera del fuego sin dejar de remover.

5. Vuelve a poner al fuego y, mezclando continuamente, calienta hasta que llegue a los 85 ºC. Retira y reserva en la nevera.

6. Montaje: pon en las copas un poco de crema de ron quemado, añade una bola de helado y acaba con los dados de brownie.

Fuente: La Vanguardia