Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Receta saludable: ¡También lo vegetariano sabe delicioso!

ENTRADA: Sopa de tomate, calabacitas y champiñones

Ingredientes (para 04 personas):

• 2 cucharadas de Aceite Oléico® (maíz o canola)
  
• 2 tazas de caldo de verduras.
  
• 2 tazas de puré de tomate.
  
• 2 tazas de calabacitas cocidas.
  
• 1 taza de champiñones.
  
• 1 cucharada de albahaca dulce y seca.
  
• 1 cucharadita de ajo molido.
  
• Sal y pimienta.

 
Preparación:

• Caliente en un sartén los champiñones con el aceite, incorpore el ajo seco y salpimiente.
  
• Agregue la albahaca, mezcle y separe.
  
• Hierva el caldo de verduras.
  
• Licue las calabacitas con el puré de tomate e incorpórelas al caldo, mezcle y agregue los champiñones.
  
• Sirva caliente.

 

PLATO FUERTE: Torre de portobello

 
Ingredientes (para 04 personas):

• 1 taza de Aceite Oléico® (maíz o canola)
  
• 12 piezas de portobello.
  
• 400 gramos de tofu.
  
• 1 taza de puré de tomate.
  
• ½ taza de cebolla en cubos pequeños.
  
• ½ taza de tomate en cubos pequeños.
  
• ½ taza de pimiento verde en cubos pequeños.
  
• ½ taza de apio en rebanadas finas.
  
• 2 dientes de ajo picados.
  
• 2 cucharadas de ajo molido seco.
  
• 2 cucharadas de orégano seco.
  
• 1 cucharada de chile de árbol seco.
  
• 2 cucharadas de perejil fresco finamente cortado.
  
• Sal y pimienta.

 
Preparación:

• Mezcle en un tazón el tofu, el ajo molido, el orégano, el chile de árbol, el perejil fresco, la sal y pimienta. Separe.
  
• Fría en un sartén la cebolla y el ajo picado con el aceite e incorpore el apio, pimiento sal y pimienta.
  
• Fría los champiñones en el aceite hasta que estén suaves, salpimiente y cúbralos ligeramente con ajo seco molido.
  
• Haga una torre intercalando las berenjenas con la mezcla de tofu y bañe ligeramente con la salsa de tomate.

 

POSTRE: Triangulitos con queso y fruta.

 
Ingredientes (para 04 personas):

• Aceite Oléico® en aerosol (o cualquier otro que encuentre en el mercado)
  
• 1 bote de masa de Croissant.
  
• 170 gramos de queso crema ligera.
  
• 4 cucharadas de leche condensada.
  
• 9 fresas en rebanadas.
  
• 2 kiwis en rebanadas.
  
• Hojas de yerbabuena.

 
Preparación:

• Extienda la masa del croissant y dórela ligeramente en aceite en aerosol.
  
• Mezcle en un tazón la crema y la leche condensada.
  
• Unte en cada pieza y forme una torre rellenando con las fresas y el kiwi en pisos distintos.

 
Sirva.
 

Franz Lehmann
Chef

Bitacoras. com: mexico, gastronomia, salud, comida saludable

Blogalaxia: mexico, gastronomia, salud, comida saludable

del.icio.us Tags: mexico,gastronomia,salud,comida saludable

This work is licensed under a Creative Commons license.