En nuestro país existen un sinfín de frutas comestibles, pero muchas de ellas, oriundas de nuestra tierra y otras que llegaron de fuera para quedarse y crecer en nuestro suelo, son desconocidas por algunos. Nuestro panadero Nelson nos trae una receta con una fruta llamada Pan de Palo (también llamado jaca, árbol de pan, fruta de pan, pan de pobre, entre otros), que también se conoce como semilla o castaña. La apariencia de esta fruta es de una bola recubierta de espinas carnosas, color verde, llena de semillas y se usa principalmente en la preparación de dulces. Como siempre, una delicia que Nelson nos regala y que no podemos menos que agradecerlo, preparándola y haciéndole llegar nuestros comentarios.
Ingredientes:
- 400 gr. de masa danesa
- 200 gr. de pan de palo (cocido y fileteado)
- 50 gr. de almendras (fileteadas)
- 3 cucharadas de miel (Usar la de Araguaney de Mieles Alvearium)
- 2 cucharadas de azúcar blanca o morena
Preparación:
- Estirar la masa con un rodillo y cortarla en dos partes iguales, cada una pintarla con miel y seguidamente distribuir uniformemente las almendras y el pan de palo fileteado.
- En una bandeja engrasada colocar una masa arriba de la otra, en la superior espolvorear con el azúcar y dejarla en reposo por 60 minutos cerca de una fuente de calor.
- Precalentar el horno a 210ºC y hornear aproximadamente por 30 minutos o hasta lograr el dorado deseado.
- Retirar del horno y dejar reposar unos 20 minutos antes de disfrutar de este rico pan, ¡buen provecho!
Sobre el Pan de Palo.
Muchos son los beneficios que brinda esta fruta, entre ellos destaca que el pan de palo es rico en hierro, niacina, calcio y vitamina B1; su contenido proteico es muy alto, comparable al maíz y a la papa.
Nelson Suárez.
pochove.blogspot.com
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