El Gourmet Urbano: #recetas: Comentando la comida saludable con Eucaris Rodríguez (@musa1919): Pollo con calabacín y champiñones

lunes, 1 de agosto de 2011

#recetas: Comentando la comida saludable con Eucaris Rodríguez (@musa1919): Pollo con calabacín y champiñones

Como siempre, pensando en comer sano y sabroso, en cuidar nuestra salud y nuestra figura, hoy te traigo un plato principal delicioso y sencillo de preparar. He escogido para el almuerzo de inicio de semana, para cuidarnos y consentirnos con buena comida y ejercicio físico, el pollo, el calabacín y los hongos, alimentos con muchos beneficios para nuestro cuerpo. Existen muchas razones para comer vegetales y siempre debemos mantenerlos presentes en nuestra comida diaria, ya que son ricos en vitaminas y minerales que el cuerpo absorbe rápidamente, tienen mucha agua y ayudan a hidratar nuestro organismo, poseen gran cantidad de fibra que ayuda a una mejor digestión y son bajos en calorías y grasa.

Según los nutricionistas, es recomendable comer cinco porciones diarias entre vegetales y frutas, si comes tres porciones de frutas y dos de vegetales, estarás consumiendo lo sugerido. A este plato de hoy le agregaremos un poco de hongos; en este caso champiñones, los cuales le brindan al organismo un efecto remineralizante. En cuanto al pollo, como ya lo he mencionado en recetas anteriores, es una carne considerada como una excelente fuente de proteínas.

Pollo con calabacín y champiñones.

Ingredientes: (Se obtienen dos raciones)

½ kilo de pollo en trozos.
1 calabacín pequeño.
1 tomate maduro.
100 gramos de champiñones.
Medio pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
¼ de vaso de vino blanco.
3 cucharaditas de aceite.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Condimenta con sal y pimienta los trozos de pollo.
Fríe con 2 cucharaditas de aceite hasta que estén dorados.
Por otra parte, fríe el ajo en trozos con 1 cucharadita de aceite.
Añade el pimiento rojo, el calabacín en trozos y los champiñones en rodajas. Deja rehogar durante aproximadamente 10 minutos.
Agrega el tomate en trozos y continúa rehogando durante 5 minutos más.
Por último, añade el pollo dorado, el vino blanco y déjalo cocer lentamente por aproximadamente 40 minutos.

Calorías:

100 gramos de pollo sin piel tienen aproximadamente 112 calorías.
El calabacín contiene aproximadamente 23 calorías por cada 100 gramos.
Los champiñones tienen unas 40 calorías por cada 100 gramos.
Cada ración de pollo con calabacín y champiñones aporta unas 310 calorías.

Tips:

Calabacín
Está compuesto por altas cantidades de vitaminas, entre las que destaca la vitamina C, necesaria para mejorar las defensas y proteger al máximo las células del efecto de los radicales libres.
Aporta vitaminas del grupo B como la vitamina B1, B2 y B6, necesarias para conseguir unos buenos tejidos corporales.

Calabacines

Champiñones
Contienen una gran cantidad de minerales, donde se destacan el contenido en Selenio, Fósforo, Magnesio y Potasio.
El contenido calórico del champiñón es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso.
Su aporte de fibra no soluble ofrece un efecto saciante.

Nueva imagen (2)