Franz Lehmann (@chefoleicofranz): Pechuga de pollo en salsa barbecue

 

 
Ingredientes para cuatro personas:

• 1 cucharada de Aceite Oléico (maíz o canola)
• 3 tazas de puré de papa.
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
• 4 cucharadas de harina.
• 1 cucharadita de ajo seco molido.
• Sal y pimienta.

 
Para la salsa barbecue:

• 1 taza de salsa de tomate tipo cátsup.
• ½ taza de mermelada de durazno sin azúcar.
• 4 cucharadas azúcar mascabado.
• 3 cucharadas de salsa de soya.
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de paprika.
• 1 cucharadita de salsa inglesa.
• 1 cucharadita de ajo seco molido.
• 1 pizca de sal.

Procedimiento:

• Mezcle los ingredientes de la salsa en un tazón. Mezcle en un tazón la harina, ajo seco molido, sal y pimienta.
• Cubra las pechugas de pollo en esta mezcla y fríalas con aceite hasta que estén doradas y cocidas. Corte en fajitas y cubralas con la salsa barbecue.
• Acompañe con el puré de papa.

Franz Lehmann
Chef
 

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