La comida italiana es una gastronomía que aprecia el comensal venezolano, no sólo por la fuerte influencia que esta cultura siempre ha tenido en nuestro país, sino que al venezolano le gusta la pasta, el arroz, el buen sabor y las raciones sustanciosas. Esto lo identificaron Roberto y Lino el día que decidieron sacar provecho a esa pasión que ambos comparten por la cocina. Crearon un proyecto, buscaron apoyo y, junto a otras personas, el sueño que nació en sus casas encontró sede en el Centro Comercial El Recreo ubicado en la Av. Casanova de la ciudad de Caracas.
Con apenas 4 meses en funcionamiento, Pesto´s ofrece un menú con más de 40 platos repartidos entre Entradas, Sopas, Ensaladas, Sándwiches y Platos Principales de la gastronomía italiana, pero con la idea de siempre desarrollar nuevas versiones agregando algún ingrediente o técnica para ofrecer algo distinto al comensal. “Por eso nuestro lema es La Evolución de lo Tradicional”, nos comenta Roberto.
Experimentan con nuevas recetas, la saca para que el comensal la pruebe, y si tiene éxito la agregan al menú o a las “sugerencias del Chef”. Entre algunas recetas que prepararon y que, por petición del comensal, agregaron al menú está el plato de la casa que tiene raviolis rellenos de tomates secos, queso de cabra y carne acompañado de las 4 salsas pestos: la famosa salsa pesto de Albahaca, Pesto de Tomates Secos, Pesto de Remolacha y Pesto de Auyama; la Focaccia rellena y los Raviolis Máximo (en honor al chef que los creó). Las Sugerencias del Chef no necesariamente siguen una línea italiana, es variada y aquí es donde ellos colocan mucho de los platos que surgen en la cocina.
Además de su propuesta gastronómica, Pesto´s ofrece al comensal un lugar con una decoración fresca, amigable, con una música suave, una sencilla pero atractiva carta de bebidas alcohólicas, lo justo y necesario para comer sabroso, para un “after hour” con los compañeros de trabajo o para simplemente aislarse por un rato de la bulliciosa Caracas sin ir muy lejos. Llama la atención la pared de cervezas, la cual tiene poco más de 900 etiquetas con marcas y ediciones especiales de más de 60 países, incluyendo por supuesto a Venezuela.
Sus precios son muy solidarios y sus platos son bien resueltos. Roberto y Lino supieron fusionar las necesidades del comensal de la zona con estilo, exquisito sabor y a un precio justo. Abren a partir del mediodía y cierran “cuando se va el último cliente”
Un detalle curioso es el nombre del local que nada tiene que ver con la famosa salsa italiana. Su origen vino luego de una larga noche de búsquedas y consultas para dar con el nombre perfecto. Ya agotados, Lino propuso tomar las iniciales de los productos que iban a vender que era Pastas, Ensaladas, Sándwiches, Tragos y Otras cosas. Le dieron el detalle chic de la S y nació Pesto´s.
Pesto´s Pastas, Salads & Deli – Centro Comercial el Recreo, Nivel C3 (al lado de Casiolandia)
Teléfonos: +58(0212) 706.89.71 / +58(0414) 307.15.33 /+58(0412) 397.16.77
Walezca Barrios
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