Crema de brócoli por Franz Lehmann

El brócoli tiene innumerables beneficios para la salud, los cuales van desde tener antioxidantes como luteína y la zeaxantina beneficiosos para la salud de los ojos, poseer muchas vitaminas y pocas calorías, aportar muchos minerales y oligoelementos y muchos otros beneficios.

 

Por tal motivo, nuestro chef oleico en esta oportunidad nos entrega la receta de una rica crema de Brócolis con crotones que nos va a permitir disfrutar de un delicioso plato y aprovechar el caudal de beneficios de alimento base del plato

 

Esperamos la disfruten y la conviertan en receta consuetudinaria  de su menú semanal

 

 

Ingredientes para cuatro personas

Para los crotones

• Aceite Oléico® en aerosol sabor mantequilla
• Sal, romero y pimienta

 

Para la crema de brócoli

• 1 pieza de pan en cubos
• 1 cucharada de Aceite Oléico®
• 1 taza de agua
• 1 taza de leche evaporada
• 500 gramos brócoli picado y cocido al vapor
• 1 taza de caldo de pollo
• ½ taza de cebolla picada
• 4 cucharadas de harina
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

 

Para los crotones:

1. Rocíe los cubos de pan con Aceite Oléico® en aerosol sabor mantequilla y romero, sal y pimienta.
2. Dore la mezcla en un sartén hasta que estén ligeramente dorados. Reserve.

 

Para la crema de brócoli

1. Acitrone la cebolla en Aceite Oléico® e incorpore la harina.
2. Agregue la leche evaporada y mezcle suavemente hasta hervir.
3. Licue la mitad del brócoli cocido con el caldo de pollo e incorpore a la leche evaporada.
4. Agregue el resto del brócoli y caliente brevemente.
5. Sirva acompañado con los crotones.

 

¡Buen apetito!

 

Franz Lehemann
Chef Oléíco

 

 

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