Para ello ha convocado el I Premio Promesas de la Alta Cocina, cuyo ganador obtendrá una beca de 21.000 euros que costea íntegramente los estudios de un diploma de Cocina o Pastelería, y el finalista una beca de 7.000 euros que cubre todos los gastos de la obtención de un certificado de Cocina o Pastelería, ha informado hoy la escuela en una nota.
Podrán optar cocineros menores de 25 años que cursen el último año de formación de un programa de cocina o pastelería en alguna de las escuelas de cocina españolas, propuestos por éstas o de forma personal, hasta el próximo 21 de enero.
Entre los aspirantes se hará una preselección de cien candidatos que deberán presentar una receta especificando todos los ingredientes, técnicas y pasos necesarios en la elaboración, así como un vídeo de la preparación.
Eso servirá al jurado para seleccionar a los diez finalistas que quedarán convocados en las instalaciones de Le Cordon Bleu de Madrid para elaborar una receta en la que se evaluarán "las técnicas utilizadas, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición del plato preparado".
Con estos premios, la academia de gastronomía quiere "premiar el talento y estimular la formación del alumno como herramienta clave para las futuras generaciones de cocineros y pasteleros".
Por sus más de 40 escuelas, repartidas en 20 países, pasan cada año 23.000 estudiantes de 70 nacionalidades, y se han formado profesionales de prestigio mundial como el peruano Gastón Acurio, la estadounidense Julia Child, la ítalo-americana Giada de Laurentiis, el estadounidense de origen chino Ming Tsai, los hermanos Bromberg, Natalie Silverton y Allen Susser.
Fuente: vidayestilo.terra.es
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