Crea tu porta filtro desnudo por @paramaconi Acosta

 

Algunos baristas vamos adoptando malos hábitos, muchos; desde malas dosificaciones, nivelaciones y desde luego pésimas compactaciones. Muchas personas que están al frente de la cafetera de espresso se saltan tan importantes pasos y por eso la calidad de sus cafés se ve comprometida. 
Para corregir estas técnicas (dosificar, nivelar y compactar) nada mejor que trabajar con porta filtros desnudos. Viendo directamente la extracción del filtro podremos ir mejorando nuestros espressos.
 
Además del valor educativo, el uso del porta filtro desnudo da como resultado espressos de mejor sabor y estructura de crema y desde luego nos ayuda a tener siempre el filtro impecable.
 
Muchos preferimos ver las cosas porque así entendemos mejor, por eso la frase "una imagen dice más que mil palabras" es muy cierta. Aprovechando las bondades de los dispositivos móviles para hacer vídeos, realicé con la ayuda de @LaCoffeeTeacher y su papá Gino este video que espero sea de mucha ayuda.

Crea tu porta filtro desnudo from EVC on Vimeo.

 
 

 
Gracias por tomar el café en serio.
 
 
Paramaconi Acosta
Director/Instructor de la Escuela Venezolana del Café.
@EscuelaDelCafe
www.EVC.com.ve
 

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