Filete de tilapia (o merluza) tipo tailandesa por Franz Lehmann

Estamos en semana santa y todos los devotos fieles a la religión católica cristiana se reservan el consumo de carnes de res durante el jueves y viernes santo. Por ello he decidido brindarles esta receta con tilapia, pero que también puede prepararse con merluza. Disfruten de una semana santa en paz, armonía y con buena gastronomía.

 

 

Ingredientes para cuatro personas

• 1 cucharada de Aceite Oléico® o de maíz
• 800 gr de tilapias o filetes de merluza
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 zanahoria en corte diagonal
• 1 calabaza en corte diagonal
• ½ taza de cebolla en plumas
• ½ taza de pimiento verde en juliana
• 2 chiles serranos en juliana
• 4 cucharadas de cilantro
• 1 cucharada de chile de árbol
• 1 cucharada de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa inglesa
• Sal y pimienta

 

Procedimiento

1. Fría todas las verduras en Aceite Oléico® o de maíz.
2. Agregue el chile serrano y chile de árbol; incorpore las salsas y la pimienta.
3. Rectifique el sabor con sal de ser necesario. Agregue el cilantro.
4. Dore el filete de tilapia (merluza) en Aceite Oléico y salpimiente.
5. Sirva sobre la cama de arroz y cubra con la salsa.

 

¡Buen provecho amigos lectores!

 

Franz Lehmann
Chef Oléíco

 

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