Jacarandá, el restaurante ambientado en una antigua casona de Caballito que se propone como un espacio íntimo y familiar, toma su nombre del árbol homónimo que significa, en la voz guaraní original, algo así como fragante, o sumamente aromático.
Si al entorno le sumamos la calidad de su carta y el empeño de los camareros por hacernos sentir como en casa, la experiencia resultará redonda, casi como la vaina del Jacarandá.
En Del Barco Centenera 383/ 4 432-4994/ www.jacarandaresto.com.ar
Cantidad de porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Complejidad: baja
Ingredientes:
- Morrones chicos, 3
- Pulpetas de Mozzarella, 12
- Filet de anchoas, 10
- Orégano fresco, a gusto
- Aceite de oliva, a gusto
- Lechuga, 1 planta chica
- Rúcula, 1 planta
- Brotes de rabanitos
Preparación:
- Lavar los morrones, cortarlos a lo largo y retirarles las semillas. Colocarlos en una asadera con la piel hacia abajo y condimentarlos con sal y pimienta.
- Rellenar cada mitad con dos pulpetas de mozzarella, dos anchoas, el orégano y un chorrito de aceite de oliva.
- Cocinarlos durante 20 minutos al horno, a 200° aproximadamente.
- Lavar la lechuga, cortar sus hojas a mano y mezclarlas con las hojas de rúcula. Rociar con un poquito de aceite de oliva. El jugo liberado por los morrones terminarán de aliñar las hojas verdes.
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