Pastas de almendra al más puro estilo tradicional. Esta receta es para mi una receta de “las de toda la vida” porque he visto en casa desde que era niña y ahora las sigo viendo porque a mis hijos les encantan.
- Produce: 40 pastas
- Prep: 10 min
- Cocina: 15 min
- Listo en: 25 min
Pastas de almendra al más puro estilo tradicional. Esta receta es para mi una receta de "las de toda la vida" porque he visto en …
Ingredientes:
- 300 g almendra marcona
- 300 g azúcar
- 3 yemas de huevo
Preparación:
- Se ralla el azúcar junto con la almendra, hasta formar una pasta. Se pasa a un bol y se añaden las yemas. Al principio parece que tres yemas es poca cosa, pero se mezclan lentamente, y se deja unos minutos, y con tres yemas liga perfectamente esta cantidad de almendra y azúcar.
- Se hacen bolitas, todas del mismo tamaño. Para que no se pegue la masa en las manos, se humedecen con un poquito de agua. Se pincha una almendra arriba y listas para hornear.
- Se ponen las en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Deben estar un poco separadas, porque con el calor crecen un poco. Se hornean a 180º durante unos 15 o 20 minutos. cuando la casa huele a gloria y las pastas están doradas, se sacan del horno y se dejan enfriar en una rejilla.
Cuando vi el reto de la Tia Alia no pude resistirme. Se parecen mucho a las hacía mi madre pero las de mi madre llevan menos azúcar y el huevo entero, y al comerlas no quedan tan crujientes como éstas.
Fuente: Las recetas de mamá
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