Oriol Balaguer ha abierto recientemente un nuevo espacio en el barrio de El Borne de Barcelona, La Xocolateria. En él el producto estrella son los churros con chocolate, además de las tabletas y piruletas preparadas y personalizadas al momento gracias al grifo de chocolate temperado disponible en el mostrador.
Se trata de una innovadora propuesta que pretende combinar el concepto de un producto popular (churros con chocolate, croissants, gofres, tabletas, etc) con una propuesta netamente gourmand. El espacio habilitado para ello es alto y elegante, con un cuidado interiorismo firmado por Lázaro Vila.
La iniciativa la ha desarrollado el propio Oriol Balaguer, asociado con Ana Zaragoza, responsable por ejemplo del original soporte con el que se sirven los churros con chocolate. Toda la información detallada con imágenes de este interesante negocio aparecerá publicada en un reportaje en el próximo número de Dulcypas Noviembre-Diciembre (429).
Fuente: pasteleria.com
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