Gastronomía peruana: Papa a la huancaína #Receta

Las entradas nos permiten preparar el paladar para lo que será el plato de fondo.

 

 

INGREDIENTES:

12 Papas amarillas

5 Ajíes amarillos picados

½ taza Leche evaporada

150 gr. Queso fresco

1 taza Aceite

1 paquete Galletas Soda

Sal

3 Huevos cocinados

6 Aceitunas

Hojas de lechuga

 

PREPARACIÓN:

Cocinar las papas.

Pelar las papas amarillas y los huevos duros para luego partirlos por la mitad y reservarlos.

Quitarle el picor a los ajíes (Pelar, remover las venas y pepas. Introducirlos en agua hirviendo con azúcar, limón y vinagre por 30 segundos. Repetir x3)

Incorporar el queso fresco, galletas (desmenuzadas) junto con la leche.

Licuar hasta obtener una pasta cremosa

 

¡OJO! → Si la salsa es muy espesa, añadir agua. Si es muy aguada, añadir más galletas.

Fuente: http://tawi.pe

 

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