El francés Thierry Duflos cambió para siempre el rumbo de la cocina en Canning. En Septiembre, desde su bistrot, la primavera se anuncia con pequeñas exquisiteces que preludian los días cálidos en su carta de noche.
Como perlitas gustativas, Duflos despliega sobre las mesas su nuevo Panaché de pescados (con salmón, lenguado y congrio); sus Langostinos con salsa Teriyaki, coulis de langostinos y salsa de jengibre muy suave; o la Suprema de Pollo en Salsa de Sidra. La novedad dulce, con antigua receta traída de Francia, es la Torta de Manzana de la abuela Marie, con miel de maíz. Y si en la copa los comensales optan por Bodega el Esteco, una botella de champagne como obsequio.
Formado en la Escuela de cocina parisina Mederic y en los grandes restaurantes con Estrellas Michelin, Duflos dictó clases en la reconocida Academia de Cocina Le Cordon Bleu. Desde su bistrot en Canning genera una nueva cocina de autor, con acento francés y atmósfera perfumada.
En Sargento Cabral 1962 (Canning)/ 154 023 2966/ FB Thierry Bistrot
Consumo promedio: $300 (entrada, plato caliente, postre, copa de vino). 20% descuento pago efectivo días de semana
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