#Receta de pizza con berenjena y tomate

Si te gusta el tomate, la pizza y también la berenjena por qué no combinar todos los ingredientes y crear una deliciosa pizza con un sabor extraordinario. ¡Anímate!

Ingredientes

Para la masa de pizza casera

• 400g de harina 0000
• 50g de harina de maíz amarilla
• 5g de levadura seca en polvo
• 50c.c. de aceite de oliva
• 250c.c. de agua
• 8g de sal

Para la cubierta

• 1 taza de salsa de tomate frito
• 1 tomate
• 1 berenjena
• 2 cucharadas soperas de orégano seco
• 1 taza de queso mozzarella en hebras

Elaboración paso a paso

Elaboración de la masa

1. Vierte en un recipiente la harina 0000 y mezcla con la harina de maíz amarilla.
2. Realiza un hueco en el centro y vierte el agua tibia junto con la levadura seca.
3. Remueve muy bien e incorpora el aceite y la sal en los bordes del recipiente. Amasa muy bien con ayuda de tus manos durante unos minutos y forma un bollo. Deja reposar en un recipiente tapado durante 60 minutos.

Elaboración de la cubierta

1. Estira la masa de pizza y colócala sobre una pizzera engrasada con aceite de oliva.
2. Vierte la salsa de tomate frito y esparce con una cuchara.
3. Coloca un poco de aceite en una sartén y cocina la berenjena cortada en rodajas finas, dándolas vuelta cada 3 minutos.
4. Corta el tomate en rodajas finas y dispone tanto estas como las rodajas de berenjena sobre la pizza.
5. Por encima coloca el queso mozzarella en hebras y espolvorea con orégano seco.
6. Hornea a 180º C durante 20 minutos o hasta que esté crocante.
7. Si lo deseas puedes primero hornear la pizza con el tomate frito y posteriormente, añadir las rodajas de tomate y berenjenas, el queso y el orégano seco.

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Fuente: Placer al Plato