#RecetaNavideña Vitel toné de cerdo 🍖 🍳 🍲

El vitel toné es un platillo de origen italiano conocido allí como vitello tonnato. También es una comida popular de Argentina que, generalmente, se prepara con carne de res y se acompaña con una salsa de atún, mayonesa y alcaparras o anchoas. Tradicionalmente se prepara en Navidad como plato frío y se sirve solo con la salsa o en sándwich. Sin embargo, a continuación, te dejaré la receta de vitel toné de lomo de cerdo, ya que en los siguientes enlaces podrás acceder a las recetas de Placer al Plato de vitel toné de pollo y el vitel toné de carne de res que hemos compartido anteriormente.

Ingredientes

Para el vitel

• 1 kilo de lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 nabo
• 1 hoja de laurel
• 1 clavo de olor
• Perejil c/n
• Sal y pimienta negra molida
• Para la salsa de atún
• 250g de mayonesa
• 2 latas de atún al natural
• Alcaparras o arvejas
• Aceitunas negras o verdes descarozadas
• Huevo duro
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Coloca la carne de cerdo en una cazuela con la cebolla pelada y cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos al igual que el nabo, y el resto de los ingredientes. Cubre el lomo con agua y lleva a fuego medio durante 60 minutos o hasta que la carne esté tierna.
2. Una vez que la carne de cerdo esté lista, apaga el fuego y deja que se enfríe en el caldo.
3. Cuando se haya enfriado, retira la carne y corta en rodajas finas con ayuda de un cuchillo afilado.
4. Cuela el caldo y reserva para utilizar si deseas con otra receta.
5. Para hacer la salsa de atún, deberás colocar en una licuadora o batidora la mayonesa junto con las latas de atún al natural escurridas.
6. Mezcla durante unos segundos y cubre las rodajas de cerdo.
7. Echa las arvejas o alcaparras por encima, el huevo duro picado y las aceitunas cortadas en rodajas.

¿Qué te ha parecido esta receta de vitel toné de lomo de cerdo? Deja tu comentario y visita la categoría Carnes para conocer otras recetas más.

Fuente: Placer al Plato