Para disfrutar con una 🍻: Croquetas de arroz rellenas con queso #Receta #impelable 👨‍🍳

Si estabas buscando una receta fácil de preparar, rendidora y deliciosa, a continuación, te dejaré la receta de unas croquetas de arroz rellenas con queso. Son exquisitas y te llevará muy poco dinero y tiempo prepararlas. Lógicamente, puedes utilizar queso mozzarella o cualquier otro que sea cremoso y rico para ti para colocar en el relleno. Incluso, si lo deseas, puedes usar trocitos de jamón cocido, bacon, etcétera.

Ingredientes

• 300g de arroz doble carolina
• 40g de mantequilla
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 50g de mozzarella
• 100g de queso rallado
• 2 huevos
• Harina c/n
• Sal y pimienta negra molida c/n
• Aceite parar freír c/n

Elaboración

Coloca en una sartén 20g de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva, y rehoga la cebolla pelada y picada finamente hasta que esté transparente.
Incorpora el arroz en la sartén y remueve con una cuchara de madera mientras lo cocinas durante 60 segundos.
Cubre con un litro de agua hirviendo o caldo de verduras y cocina hasta que esté tierno.
Mezcla de vez en cuando y añade un poco más de caldo o agua si fuera preciso.
Cuando el arroz esté cocido al dente, aparta del fuego y añade la mantequilla, la sal, el queso rallado y la pimienta negro molida. Mezcla y deja que se enfríe.
Forma aproximadamente 15 albóndigas y aplástalas para colocar en el centro de cada una un cubo de queso mozzarella.
Cierra bien y pásalas por huevo batido y, después, por harina.
Lleva a la nevera durante 30 minutos y al transcurrir este periodo de tiempo, retira las croquetas de arroz y dóralas de un lado y del otro en una sartén con aceite caliente.

Acompaña las croquetas de arroz con ensalada.

Fuente: Placer al Plato