Pablo Martín, chef especializado en alimentación consciente, estuvo en la mañana de +Despiertos y conversó sobre las opciones de bebidas calientes para consumir durante el desayuno.
Diferencias entre el mate y el café con leche - Pablo Martín en Más Despiertos
Martín, quien tiene como premisa la frase de Hipócrates: "Somos lo que comemos", se dedica a difundir una mejor calidad de vida a través de la alimentación.
El chef concluyó que es preferible el mate para el desayuno. Sin embargo, repasamos algunas consideraciones:
- La yerba mate es similar al té verde, aunque más nutritiva: aporta vitaminas B1, B2, más de diez tipos de aminoácidos, hierro, magnesio, sodio y potasio.
- No sirve para adelgazar, aunque se puede incluir en los planes de descenso de peso.
- No sirve para suplir los dos litros de agua que debemos que tomar por día porque el mate tiene un efecto diurético.
- Para evitar la aparición de celulitis se recomienda reducir el consumo de café, esto no aplica al mate.
- Lo mejor es tomarlo amargo o con algún endulzante natural.
- Puede producir acidez, por ello se recomienda suspender su ingesta en casos de problemas gastro-digestivos.
Los pros de tomar café: es energizante, ayuda a estar alerta y concentrarse, reduce el dolor de cabeza, evita coágulos sanguíneos, reduce el riesgo de sufrir Parkinson, mejora el asma y la alergia, ayuda a la buena digestión.
Los contras tomar café (más de tres por día): mezclado con sustancias como leche, azúcar, se torna una infusión daniña, aumento de taquicardias diurnas o nocturnas, aumento de la presión arterial, posibilidades de enfermedades vasculares, aumento del colesterol, dificultad respiratoria ya que puede contraer los bronquios, aumenta los desórdenes de la curva de glucosa en los diabéticos.
Martín además expresó que para aquellos que no puedan o no les guste la yerba mate, puede en encontrar una buena alternativa en la semilla de cardamomo.
Fuente: La Nación
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