#RECETA Y para el postre: Pay de nuez y café

Prepáralo y conviértete en la estrella de los postres

Los sabores fuertes de este pay combinan con un chocolatito caliente o un vaso de leche fría

INGREDIENTES Para 8 personas

Para la base

• 250 gramos Harina de trigo
• 50 gramos Mantequilla
• 50 gramos Margarina
• 50 gramos Azúcar Glass
• 1 Yema de huevo
• 1 Huevo

Para el relleno

• 12 gramos Fécula de Maíz
• 45 gramos Mantequilla
• 100 ml Crema Ácida
• 80 gramos Nueces picadas
• 125 ml Miel de maíz
• 2 Huevos
• 120 gramos Azúcar blanca
• 2 cucharadas Esencia de Vainilla
• 40 ml Licor de café
• 100 gramos Nueces enteras

PROCEDIMIENTO

Para la base

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Acrema la mantequilla y la margarina con el azúcar glas. Incorpora la yema y el huevo poco a poco.
3. Agrega la harina de trigo e incorpora hasta compactar la masa. Refrigera envuelta en plástico.
4. Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
5. Coloca en moldes individuales previamente engrasados y enharinados. Pincha la masa con un tenedor.
6. Cubre con papel aluminio y coloca encima frijoles. Hornea por 10 minutos.
7. Retira los frijoles y el aluminio. Hornea nuevamente hasta que esté dorada.

Para el relleno

1. Disuelve la fécula de maíz con un poco agua fría y reserva.
2. Funde la mantequilla, incorpora la crema y mezcla hasta que tenga una consistencia homogénea. Retira del fuego y reserva.
3. Mezlca el resto de los ingredientes e incorpora a la mezcla anterior. Agrega la fécula de maíz.
4. Vierte en las bases de los pays y decora con nueces enteras.
5. Hornea por 40 minutos. Deja enfriar y sirve.

Fuente: Cocina Vital