El vino Cuvée
Cuando trabajamos entradas como las del diccionario del vino o las Wine Questions, nos gusta contrastar la información con amigos bodegueros, enólogos y más profesionales del mundo del vino. Hay temas que aúnan una corriente de pensamiento muy definida pero hay temas que generan una gran diversidad de enfoques. Éste ha sido el caso que nos hemos encontrado con los vinos Cuvée.
De entre todos los significados posibles nosotros nos quedamos con el que más comúnmente hemos visto utilizar y es:
El vino Cuvée: diferentes significados
No obstante, el término Cuvée es utilizado en otros sentidos y son perfectamente aceptados por el mundo del vino. Digamos que el término ha ido ampliando su alcance y ahora podemos observar a profesionales del vino que hacen referencia al tecnicismo vinícola atendiendo a diferentes significados:
- Tonel, tanque o depósito y el vino que contiene.
- Vino de una misma partida.
- Vino elaborado en una edición especial.
- Vino o partida de vinos elaborados con un primer prensado.
- Vino elaborado con mezcla de diferentes añadas o diferentes vinos.
¿Con qué significado de vino cuvée nos quedamos entonces? Si puedes, con todos. Lo ideal es tener en cuenta todos y saber aplicarlo en función del vino que tengamos delante. Tal vez estemos delante de un vino tinto que en su etiqueta nos indique que es cuvée porque es una edición especial de la bodega y tengamos delante otra botella de vino espumoso cuvée porque ha sido elaborado con diferentes añadas o diferentes vinos.
El que mejor nos puede dar el verdadero sentido de este tecnicismo vinícola es la propia bodega, el enólogo, el viticultor o el bodeguero que ha estado o está al corriente de la elaboración del vino.
Fuente: Wine to you
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