Se trata de un producto elaborado con lúpulo de Prades, en el Baix Camp
Damm ha presentado este martes en la feria Alimentaria una nueva cerveza. Se trata de Complot, “la primera IPA mediterránea”, según la empresa.
Complot, la cerveza IPA de Damm. / RICARD FADRIQUE
Este producto se elabora con lúpulo de la localidad tarraconense de Prades (Baix Camp). Por su estacionalidad, se lanza en forma de edición limitada y pronto podrá encontrarse en botella de 33 centilitros en hostelería y alimentación.
Presentación de la IPA de Damm. / RICARD FADRIQUE
IPA es la abreviatura de India Pale Ale, un estilo de cerveza que se remonta a la India de finales del siglo XVIII y que tiene lúpulo como protagonista. Según Jaume Alemany, director de Márketing de Damm, se trata de una cerveza de alta fermentación y con el lúpulo como protagonista. “Hemos estado un año y medio desarrollándola”, ha destacado. Complot se elabora con ocho variedades del cereal diferentes. Entre ellos destaca el Nugget, proveniente de Prades, que aporta un “amargor amplio”, “con toques de tierra y florales sutiles”, según la empresa.
“El resultado es Complot, una cerveza muy lupulada, de amargor intenso -el doble que el de Estrella- y connotas de cítricos frescos y fruta madura”, ha destacado la empresa en la presentación del producto.
Colaboración
Damm inició en el 2014 un proyecto con el Ayuntamiento de Prades para estudiar la viabilidad de cultivar lúpulo mediterráneo en la localidad. Tras varios años de análisis, se identificó una variedad amarga de Nugget que era la que mejor se adaptaba al terreno.
Josep M. Berengueras
Fuente: El Periódico
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