Pequeña guía de maridaje para postres

El maridaje es el arte de combinar platillos (dulces o salados) y vinos con el objetivo de lograr una sinergia de aromas y colores. En este caso, el fin de este artículo es proponerte la mejor mezcla para tus postres.

Helados con base de crema:

Para este postre, se aconseja usar los dulces de uva monastrell y los champagnes semisecos.

Sorbetes:

Vinos secos y champagne brut. Dulces de Moscatel, Riesling y Gewurztraminer.

Postres con chocolate:

Oportos tipo Tawny, tintos dulces de Monastrell y Garnacha. Jerez muy añejo, tipo oloroso dulce.

Cremas y flanes:

Blancos dulces de Moscatel, Malvasía, Riesling. Vinos y champagnes semisecos.

Tartas de frutas:

Cavas secos y champagne brut o semisecos. Blancos dulces de Moscatel, Gewürztraminer y Malvasía.

Postres de queso:

Jerez dulce de larga crianza (Pedro Ximénez, Olorosos dulces, Cream), oportos tipo Tawny.

Frutas tropicales:

Cavas y champagne de Chardonnay, blancos semisecos de Moscatel y Malvasía.

Pastelería:

Jerez dulce (Pedro Ximénez, olorosos), Oportos vintage (de añada). Cavas y champagne semisecos.

Y si quieres ejemplos más claros, menciona el blog como y bebo que los vinos tienen su lugar de honor en los postres. Y que no existe mejor acompañamiento que un buen vino tinto para unas tartaletas de queso.

O que tal las fresas, estás rociadas con un buen Pinot Noir encuentran su complemento perfecto. O si están bien maduras, en los aromas frutales del vino tinto.

Y si tu postre tiene cítricos, por ejemplo un pay de limón, puedes combinarlo con un vino de notas cítricas como el Riesling sobremaduro.

Fuente: comoybebo.blogspot.com, mx.hola.com

Vía: Sección Amarilla