#ALMUERZO #ENSALADAS #PASTAS #COMIDAITALIANA | Receta de ensalada de pasta como en Italia

La ensalada de pasta es el almuerzo por excelencia del verano, porque es sabroso, nutritivo y muy agradable para acompañar a la barbacoa, comer sola e incluso para tomar un picnic. Incluye pasta del tipo que desees, tomates, aceitunas verdes o negras, queso, rúcula y salsa pesto, entre otros ingredientes. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 400g de pasta
• 6 tomates maduros
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de orégano
• 4 cucharaditas de salsa pesto
• 2 puñados de aceitunas verdes descarozadas
• 250 g de queso mozzarella o de búfala
• 2 puñados grandes de rúcula
• Sal

Elaboración

1. Lava los tomates y córtalos en cubos pequeños.
2. Colócalos en un recipiente y sala al gusto.
3. Agrega el aceite de oliva y mezcla muy bien.
4. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad. Agrégalos al bol del tomate y remueve para que se impregne en con su aroma. (Al servir puedes retirarlos)
5. Incorpora el orégano y las aceitunas verdes cortadas en rodajas.
6. Corta el queso en cubos y reserva.
7. Añade el texto al tomate y mezcla.
8. En una olla coloca abundante agua con un chorro de aceite de oliva y sal. Cuando hierva, vierte la pasta y cocina del dente.
9. Escurre la pasta y colócala en un recipiente con agua fría para cortar la cocción antes de añadirla escurrida al recipiente de los tomates.
10. Agrega el queso y la rúcula.

Consejo

Cuando digo al dente, me refiero al estado de cocción de la pasta, que debe quedar firme pero no dura. Es a menudo considerada la forma adecuada de cocción de la pasta. Si bien la denominación al dente proviene del italiano y el español significa “al diente”, no debe confundirse la expresión con que la pasta o el arroz deba “pegarse en los dientes”, ya que, de este modo, la pasta estaría excesivamente hervida.

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Fuente: Placer al Plato