#RECETAS #CERALES #MAIZ #CONTORNOS | Mazorcas asadas con emulsión aromática y cítrica

El maíz, choclo o mazorca era considerado por los incas un alimento sagrado por su gran contenido de nutrientes y propiedades para la salud. Con él se pueden preparar infinidad de platillos desde sopas hasta tortillas incluso postres. El maíz cuenta con un alto contenido en carbohidratos de fácil digestión, fibra que ayuda a prevenir el estreñimiento y combatir el colesterol malo en sangre, betacarotenos, vitaminas del complejo B, vitamina E, aceites esenciales, proteínas y minerales como el hierro, el fósforo y el potasio. Si quieres incluir este poderoso alimento en tu alimentación, esta receta de mazorcas asadas con emulsión aromática y cítrica te encantará. ¡Vamos a por la receta!

Ingredientes

• 4 mazorcas enteras cocidas
• 4 cucharadas de aceite de soja
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 naranja
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de perejil picado

Elaboración paso a paso

• Coloca en un recipiente el aceite de soja y media cucharada de mantequilla.
• Mezcla muy bien con un batidor de alambre mientras agregas el zumo de la naranja de a poco.
• Una vez que la mezcla se torne un poco espesa, agrega el pimiento rojo cortado en cubos pequeños y el perejil picado finamente.
• Añade la media cucharada de mantequilla que resta y pincela las mazorcas con la emulsión.
• Lleva a la parrilla o a la sartén hasta que se doren y rocía de manera ocasional con esta mezcla mientras se cocinan en tiempo consideras necesario.
• Cuando estén listas, retira y vuelve a pintar con la emulsión.

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Fuente: Placer al Plato