Ingredientes
Elaboración
- Lavar las papas; sin pelar cocinar en agua hirviendo con sal gruesa.
- Cuando estén blandas, colar, pelar y hacer un puré bien fino.
- Dejar enfriar un poco antes de agregar el queso rallado, salpimentar y rallar un poco de nuez moscada.
- Incorporar de a poco la harina mezclando continuamente para que la papa absorba la harina.
- Deberá obtener una masa blanda y suave (cuidar de no pasarse con la cantidad de harina, ya que los ñoquis quedarían muy duros).
- Armar los ñoquis de la manera habitual.
- Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal gruesa.
- Cuando el agua vuelva a romper el hervor comenzarán a subir a la superficie, retirar con la ayuda de una espumadera y servir con la salsa que prefieran.
Fuente: gastronomia.com.uy
Vía: San José Ahora
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