En un principio, los murciélagos sólo ayudaban en la selección de granos.
Por lo que ahora Ramarlah trabaja con casi 90 productores, quienes le envían los granos para su nuevo procesamiento y comercialización mayormente en restaurantes y hoteles; asimismo, cabe mencionar que las fincas generaron dos toneladas de café durante el 2019 y se espera llegar a 20 toneladas para 2021.
Finalmente, y aunque suene extravagante, Madagascar no es el único lugar en donde se lleva a cabo la mejora del café con ayuda de animales, en Costa Rica, por ejemplo, también se utilizan murciélagos para esta tarea. En el Sudeste Asiático se utilizan semillas recogidas de las heces de civeta y así elaborar el Kopi Luwak o café de civeta. En Tailandia, por su parte, se extraen los granos del estiércol de los elefantes.
Fuente: ADN 40
Vía: QS Noticias
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