🥘 |#ALMUERZO #LEGUMBRES #CARNES #RECETAS |Sopa de tomate y lentejas con albóndigas

Esta sopa, con albóndigas hechas a base de salchicha, es tan contundente como deliciosa.

Ingredientes

• Chorizos crudos, 500 g
• Morrón, ½
• Lentejas, 1,400 kg
• Caldos Knorr de Gallina, 2
• Tomates pelados, 1.400 kg
• Cebolla, 1
• Ajo, 2 dientes
• Perejil fresco
• Doriana, 2 cdas.
• Agua, 1 l

Elaboración

• Dejar remojando la noche anterior las lentejas.  
• Cortar en juliana la cebolla y el ajo.
• Quitar las semillas y cortar el morrón.
• Preparar los caldos Knorr en un litro de agua.
• Agregar las lentejas y llevar al fuego hasta el punto de ebullición y luego bajar el fuego y mantener a fuego lento.
• Tomar la carne de la salchicha y armar pequeñas albóndigas.
• Sofreír en la margarina hasta que queden doradas.
• Dejar reposar.
• En una olla, colocar la cebolla, el morrón y el ajo y saltar a fuego medio durante 5 minutos.
• Agregar el caldo, los tomates y las lentejas y llevar a punto de ebullición.
• Luego, bajar y cocinar a fuego medio por 10 minutos aproximadamente.

Agregar las albóndigas y servir con perejil fresco.

Fuente: San José ahora