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| El 'realfooding' es básicamente un estilo de vida basado en consumir comida real y evitar los ultraprocesados. Imagen: Pixabay |
Cada vez son más quienes se inclinan por los alimentos reales, que se encuentran en su estado natural, sin ningún procesamiento industrial.
En la actualidad, muchos intentan cambiar sus hábitos para conseguir estar y sentirse más saludables. Es por eso que optan por nuevos estilos de vida o alternativas que persiguen este objetivo.
Es así como cada vez son más quienes se inclinan por los denominados alimentos reales, los cuales provienen de fuentes naturales y se encuentran en su estado natural, sin tener ningún procesamiento industrial, explica la nutricionista Sthefania Esparza.
A partir de este concepto nació el realfooding, un movimiento que defiende y divulga la comida real, rechazando el ambiente obesogénico causado por los ultraprocesados (alimentos que tienen procesamiento industrial, es decir, empacados). Básicamente es un estilo de vida basado en consumir comida real y evitar los ultraprocesados, luchando contra el lado oscuro de la industria alimentaria.
Pero, ¿es posible llevar una dieta basada únicamente en alimentos reales? La especialista señala que “es posible si se conoce bien lo que se puede o se aconseja consumir y no sataniza a todos los productos empacados como ultraprocesados”.
¿Cómo sería un menú con alimentos reales?
Esparza detalla cómo podría ser un menú optando únicamente con estos alimentos, cuáles pueden consumirse y cuáles se ubican en la categoría de buenos procesados y ultraprocesados.
Ejemplo de menú: Desayuno
- Plátano verde hervido
- Huevos cocidos
- Frutillas
- Taza de café negro o agua aromática sin azúcar
Media mañana
- Guineo
- Maní
Almuerzo
- Papa al horno
- Pollo a la plancha, cocinar con aceite de oliva extra virgen
- Ensalada mix de vegetales
- Aguacate
Media tarde
- Almendras
- Uvas
Cena
- Filete de pescado
- Camote al horno
- Ensalada de vegetales cocidos
- Aceite de oliva extra virgen y limón
Alimentos permitidos
- Verduras
- Frutos secos
- Legumbres
- Pescados y mariscos
- Tubérculos
- Cereales 100% integrales
- Huevos
- Carne sin procesar
- Leche fresca
- Especias
- Café e infusiones
Buenos procesados
- Aceite de oliva extra virgen
- Leche, yogurt
- Pan integral 100%
- Chocolate negro >70% o cacao en polvo sin azúcar
- Pescado enlatado
- Bebidas vegetales sin azúcar
- Comida real congelada
Ultraprocesados
- Bebidas gaseosas
- Bebidas energéticas
- Jugos de cartón
- Lácteos con sabores y azúcar
- Panadería y pastelería
- Carnes procesadas
- Congelados precocidos
- Galletas
- Cereales de caja y barras
- Snacks fritos
- Dulces y helados
- Productos light
- Salsas
Recomendaciones
Según la experta, quienes desean empezar una dieta únicamente con alimentos reales pueden seguir las siguientes recomendaciones:
- Infórmate bien o busca el consejo de un profesional de la nutrición.
- Realiza compras en mercados y no tanto en supermercados.
- La comida real requiere cocción, no es simplemente abrir un paquete y consumir.
- No te enfoques en calorías, enfócate en alimentos.
- Realiza buenas elecciones cuando compres y salgas a comer.
- Aprende a leer etiquetas, sobre todo de qué están compuestos (ingredientes) los alimentos que compras.
- Planifica y organiza tu menú. Compra semanalmente.
- No vayas al mercado a comprar con hambre.
- Come sin distracciones (celular, televisión, etc.).
Fuente: El Universo
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