#ALMUERZO #COMIDASALUDABLE #RECETAS 🌯 | 3 recetas veganas fáciles de preparar para un almuerzo delicioso

Hoy alimentarse bien significa ser saludable.
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Estas tres recetas veganas fáciles de hacer son ideales para preparar un delicioso 

Ser vegano no es sinónimo de comer alimentos desabridos. Así que hemos reunido tres recetas veganas fáciles de hacer para que disfrutes de una deliciosa paella, una increíble tabule de quinua y una saludable ensalada.

El veganismo rechaza la explotación de los animales y el consumo de los productos derivados de ellos. Así que en esta dieta no se consumen carnes animales como el pollo o el pescado, no se incluyen bebidas lácteas y tampoco se ingieren productos como el huevo o la miel. Además, al rechazar la explotación animal, tampoco se adquieren o utilizan prendas que contengan seda o cuero.

Estas condiciones pueden dificultar conseguir ingredientes para preparar recetas veganas. Sin embargo, hoy en día, la oferta de productos libres de maltrato animal ha aumentado y se pueden encontrar alimentos deliciosos para comer muy rico.

En entrevista con la Revista Cromos, los chefs Iván Rodríguez y Diego Ernesto Canchon nos contaron de estas tres recetas veganas fáciles de hacer para deleitarse con un almuerzo 100 % vegano.

¡Comencemos!

1. Paella de champiñones con aceitunas para 6 personas

Paella vegetariana, con champiñones y aceitunas.

Nataliya Arzamasova

Ingredientes

• 500 gr de arroz de grano largo
• 100 gr de aceitunas negras sin hueso
• 300 gr de champiñones
• 1 tomate
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Hebras de azafrán
• Agua
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Pela los dientes de ajo y machácalos en el mortero.
2. Limpia los champiñones y córtalos en láminas.
3. Pon una paellera al fuego con aceite de oliva.
4. Cuando esté caliente, sofríe el ajo durante 5 minutos a fuego alto
5. Cuando esté dorado, añade el tomate picado, los champiñones y las aceitunas.
6. Saltea durante 5 minutos y agrega sal y pimienta al gusto.
7. Una vez el sofrito esté listo, añade el arroz y sofríelo. No dejes de moverlo durante un par de minutos.
8. Vierte agua hasta cubrir el arroz y agrega las hebras de azafrán.
9. Deja cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
10. Retira y dejar reposar por 5 minutos.
11. Sirve y acompáñala con tu bebida favorita.

2. Tabule de quinua para 4 personas

Tabule de quinua para disfrutar de una delicioso almuerzo.

Anna Shepulova

Ingredientes

• 300 gr de quinua
• 1 tómate
• 1 pepino pequeño
• 1 cebolla
• 1 ají amarillo
• 1 rocoto
• El zumo de 4 limones
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de sacha de cilantro
• 1 manojo de huacatay
• 1 manojo de hierbabuena
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Lava bien la quinua y cuécela en abundante agua hirviendo durante 12 minutos.
2. Escúrrela bien y ponla en una olla.
3. Agrega aceite y revuelve muy bien.
4. Mientras se cuece la quinua, pela el tómate, retira las semillas y córtalo en cubos.

Fuente: El Espectador