#COMIDASALUDABLE #LACTEOS #QUESOS 🧀 | Aprende a elaborar un saludable Requesón casero

Preparar este queso fresco en casa es muy sencillo y necesita pocos ingredientes. Con leche, zumo de limón y sal puedes obtener un requesón para comer tal cual o para incorporar en distintos platos.

Hacer requesón en casa es mucho más fácil de lo que parece. Solo se necesitan tres ingredientes, una cazuela, un colador, un bol y una gasa o tela para uso alimentario. El procedimiento es muy simple: hay que cortar la leche con limón y luego colarla para separar el suero del requesón en sí. Puedes guardar el suero para utilizarlo en otras preparaciones, especialmente de pastelería.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 3 horas y 30 minutos
• Tiempo total: 3 horas y 30 minutos
• Raciones: 8
• Categoría: entrante, guarnición
• Tipo de cocina: española
• Calorías: 54 kcal por cada 100 g

Ingredientes del requesón casero para 8 personas

• 1 litro de leche entera
• El zumo de 1 limón
• Sal

Julia Laich

Cómo hacer el requesón casero

Calentar la leche con la sal en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición. Una vez hierva, retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Mezclar y dejar reposar 20 minutos. La leche debe estar cortada transcurrido este tiempo.

Julia Laich

Poner un colador sobre un bol grande, y sobre el colador, colocar una gasa o tela apta para uso alimentario. Verter la mezcla sobre la tela y dejar reposar tapado durante 3 horas en la nevera. Para agilizar el proceso puedes atar las esquinas de la gasa para ejercer un poco de presión. El tiempo de reposo dependerá de cuán seco o cremoso quieras el requesón. Para obtener un requesón más seco, deberás dejarlo más tiempo.

  Julia Laich

Desechar o conservar el suero y conservar el requesón en un recipiente con tapa, siempre en la nevera.

Julia Laich

Resumen fácil de preparación

1. Calentar la leche con la sal en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición
2. Cuando hierva, retirar del fuego y añadir el zumo de limón. Mezclar y dejar reposar 20 minutos
3. Colocar un colador con una gasa o tela para uso alimentario encima de un bol grande
4. Verter la mezcla sobre la tela y dejar reposar tapado durante 3 horas en la nevera
5. Desechar o conservar el suero y conservar el requesón en un recipiente con tapa, siempre en la nevera

Julia Laich

Fuente: Bon Viveur