#DESAYUNO #HUEVOS #RECETAS 🍳 | ¿Harto de comer huevos duros en el desayuno? ¡Prepare huevos rancheros!

Huevos rancheros, un desayuno mexicano tradicional. Shutterstock

Este plato mexicano admite el añadido de frijoles fritos, salchichas, tiritas de pollo asado, arroz hervido, carne picada, chorizo o panceta y mucho más. ¡No deje de probarlos!

Ingredientes de los huevos rancheros

• 2 tortillas de maíz
• 2 huevos
• 2 tomates maduros
• ¼ de cebolla
• ½ locote (pimiento)
• Salsa picante, tipo tabasco
• Sal de ajo
• Aceite de oliva

Cómo preparar huevos rancheros

1. Picar la cebolla, el locote y los tomates. Rehogar todo en una sartén con un chorro de aceite. En la mitad de la cocción, añadir la salsa picante y la sal de ajo a gusto; revolver de vez en cuando. Cuando esté en el punto de cocción que más le guste, retirar y reservar caliente.

2. En otra sartén, poner unas gotas de aceite de oliva, calentar y dorar las tortillas una a una, por ambas caras. Retirar y reservar caliente.

3. En otra sartén, freír los dos huevos.

4. Colocar en el fondo del plato las tortillas calientes y, encima de cada una, poner la salsa y los huevos fritos. Espolvorear con perejil o cilantro picado.

Ana María Gómez Silgueira

Fuente: ABC