#PANADERIA #RECETAS 🥐 | Brioche con pepitas de chocolate para la merienda de los chicos

También conocidos como doowap, estos pan brioche con pepitas de chocolate son geniales para chicos y grandes. No deje de probarlos en las meriendas de la semana.

Ingredientes del pan brioche con pepitas de chocolate

• 110 cc de leche
• 15 g levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
• 30 g de manteca
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 yema de huevo
• 250 g harina 0000
• 40 g de azúcar
• 1 pizca de sal fina
• 60 g de pepitas de chocolate
• 1 huevo para pincelar

Cómo preparar brioche con pepitas de chocolate

1. Colocar la harina en un bol grande. Hacer un hueco en el centro y colocar la levadura desmenuzada, la leche tibia, la manteca a temperatura ambiente, la yema de huevo, la esencia de vainilla, el azúcar y una pizca de sal.

2. Mezclar todo bien hasta obtener una masa. Entonces, espolvorear harina en la mesada y trabajar la masa durante 10 a 15 minutos. El objetivo es lograr una masa suave y elástica.

3. Cubrir la masa con papel film y dejar que repose durante una hora en un sitio cálido.

4. Pasado el tiempo, incorporar a la masa 40 g de pepitas de chocolate, amasando bien para que se repartan por toda la masa.

5. Formar pequeñas bolas de masa y colocarlas sobre una asadera enmantecada.

6. Pincelar los pancitos con huevo batido y decorarlos con las pepitas de chocolate sobrantes. Dejar reposar otra hora.

7. Precalentar el horno a 180 º C, y hornear durante 10 minutos, hasta que se doren ligeramente. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: ABC