#TECNICASDECOCINA 🧂 | ¿Cuántos gramos son una cucharada?

Las cucharas son un utensilio muy común en la medición de cantidades.

En muchos recetarios miden las cantidades en cucharadas, pero muchas personas desconocen su equivalencia. Aquí te explicamos cómo pasar las cantidades a gramos

Es un clásico de muchos recetarios. Las medidas de los ingredientes que debes emplear para preparar un determinado plato aparecen en unidades como 'una cuchara sopera de…', 'una taza de…' o 'un tazón de…'.

Esta manera de exponer las cantidades invita a pensar en cierta inconcreción a la hora de añadir los ingredientes a nuestra creación culinaria, pero existen unas equivalencias estandarizadas para convertir en unidades de medida comunes las indicaciones de las recetas.

En primer lugar, conviene saber a qué se refiere concretamente cada una de ellas. Es decir: qué es una taza, qué es un tazón, qué es una cuchara sopera, qué es una cucharilla, etc.

Aquí exponemos algunos ejemplos

• Un vasito: un chato de vino
• Un vaso: un vaso de los de agua (200 ml)
• Una cucharadita de moca: una cucharilla de las de café
• Una cuchara: una cuchara sopera
• Una cucharita: una cucharilla de postre
• Una taza: Una taza de té
• Una tacita: Una taza de café
• Un tazón: Una taza de desayuno

Obviamente, no es lo mismo una taza de azúcar que de sal, ni de harina que de mantequilla. Por ello, a continuación puedes ver cuánto supone cada una de estas unidades de medida para cada ingrediente.

Agua

• 1 cucharadita = 5 mililitros
• 1 cucharada = 15 mililitros
• 1 vaso de los de agua = 200 mililitros
• 1 vaso de vino = 100 mililitros
• 1 taza de café = 230 mililitros
• 1 tazón= 250 mililitros
• 1 taza= 150 mililitros
• 1 tacita = 100 mililitros

Aceite

• 1 litro de aceite = 5 tazas
• 1 taza de aceite = 190 a 200 ml
• 1 cucharada de aceite = 14 a 16 ml
• 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 ml

Harina

• 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
• 1 cucharada rasa harina = 10 gr aprox.
• 1 cucharada colmada de harina = 20 gr aprox.
• 1 cucharadita rasa de harina = 3 gr aprox

Azúcar

• 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
• 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
• 1 cucharada colmada = 26 a 28 gramos
• 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gramos

Medida y equivalencia mantequilla o margarina

• 1 taza = 190 a 200 gramos
• 1 cucharada rasa = 10 a 15 gramos
• 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gramos
• 1 cucharada colmada = 40 a 45 gramos
• Una nuez de mantequilla = 30 gramos

Pesos y equivalencias de una taza en gramos:

- Arroz = 200 gr
- Pan rallado = 100 gr
- Cacao en polvo = 140 gr

Peso y equivalencia de una cucharada sopera rasa en gr:

- Aceite = 15 gr
- Agua = 16 gr
- Arroz = 20 gr
- Azúcar = 20 gr
- Harina = 15 gr
- Leche = 17 gr
- Mantequilla = 15 gr
- Nata líquida = 20 gr
- Pan rallado = 15 gr
- Perejil u otra hierba = 10 gr
- Sal = 15 gr

Fuente: Diario Vasco