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| Imagen de un usuario de Tripadvisor con un frito Moscovita del bar El Temple, en Pamplona. TRIPADVISOR |
Un mesón típico de los pocos que quedan en Pamplona.
Enclavado en plena calle Curia, en el Casco Antiguo, la Hostería del Temple o El Temple acumula ya más de cincuenta años ofreciendo comida casera con productos de la tierra, sin olvidar uno de sus emblemas, el frito ‘Moscovita’.
La zona en la que se encuentra convierte a este establecimiento en un indispensable para aquellos peregrinos que realizan el Camino de Santiago, visitantes de la ciudad y los propios locales.
Todos ellos acuden a este local de aspecto medieval para probar cualquiera de sus platos o dejarse llevar por este frito que se ha ganado, por descontado, su fama dentro de la rica gastronomía de la capital navarra.
INGREDIENTES DEL MOSCOVITA DEL BAR ‘EL TEMPLE’
Para el frito:
- Huevo
- Jamón serrano
- Queso Emmental
- Aceite de oliva
Para la masa Orly:
- Huevos
- Levadura
- Harina
- Sifón (AGUA CARBONADA)
- Sal
- Aceite de Oliva
¿CÓMO SE HACE LA MASA ORLY?
- Bate los huevos en un bol.
- Añade el sifón y continúe removiendo con una varilla la mezcla.
- Agrega la harina, levadura, el aceite de oliva y la sal, y sigue batiendo enérgicamente hasta que se forme una masa homogénea.
- Deja la masa reposar en el frigorífico durante unos 15 minutos antes de rebozar los fritos ‘Moscovitas’.
RECETA DEL MOSCOVITA DEL BAR ‘EL TEMPLE’
- Cuece el huevo durante 15 minutos en abundante agua.
- Deja enfriar antes de pelarlo y partirlos por la mitad.
- Corta un trozo de queso Emmental y envuélvelo con una loncha de jamón serrano.
- A continuación, une el trozo de queso, la loncha de jamón serrano y medio huevo duro con un palillo para que no se desmonte.
- Sumerge en la masa Orly y fríelo con abundante aceite de oliva hasta que se dore.
Fuente: El Español
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