#COMIDACOLOMBIANA RECETAS 🥟| empanadas de morcilla y manzanas

En las empanadas podemos hacer combinaciones que resultan especiales, toda vez que potencian sabores.

¿Empanadas dulces o saladas? ¿Fritas o al horno? ¿Salteñas o tucumanas? El chef Tupac Guantay se encarga de recrear en la pantalla los distintos tipos de rellenos, cocciones al horno o fritas, distintas variedades de repulgues (bordes) y sobre todo descubrirá a esas personas tan especiales que las preparan.

INGREDIENTES

MASA

• Agua c/n
• 75 gr de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 100 gr de grasa de cerdo o aceite neutro
• 600 gr de harina de trigo
• Sal c/n

RELLENO

• 2 manzanas verdes
• Miel c/n
• 6 morcillas
• 50 gr de puerro
• Sal y pimienta c/n

PREPARACIÓN

En una olla cocinar las manzanas cortadas en cubitos la con miel y el puerro, luego agregarle la morcilla desmenuzada. Salpimentar. Con la masa ya descansada hacer bolitas de 5 a 10 gramos y con un palote estirar hasta lograr un disco de empanada, rellenar y cocinar en horno.

Fuente: El Universal