#COMIDASALUDABLE #COMIDAVEGETARIANA #RECETAS 🧆| ¿Antojo? Prepara unos ricos nuggets vegetarianos para la cena

No sólo los nuggets de pollo son deliciosos, ¡prueba esta receta vegetariana!. Foto: Shutterstock

incorpora vegetales durante la cena y disfruta de recetas únicas como estos nuggets vegetarianos

¿Quién dijo que los vegetales eran aburridos e insípidos? Aunque estamos muy acostumbrados a la comida con base cárnica, los vegetales son indispensables para la vida y para una buena salud, aunque no siempre los incorporamos a nuestra dieta. Una forma en la que hemos insistido en hacerlo es a través de la cena, una hora en la que puedes aprovechar mucho más sus beneficios.

Esto es porque los vegetales son un alimento muy bajo en calorías, pero con un gran contenido de vitaminas, minerales, fibra dietética, antioxidantes y agua, lo que los hace ideales para las dietas de adelgazamiento y para el buen funcionamiento del sistema digestivo, entre otros beneficios.

Si pensaste que comer nuggets es un antojo que sólo se pueden dar los que no están cuidando su salud o su peso, en esta ocasión te traemos una opción no sólo deliciosa, sino también fácil de hacer y nutritiva. Prepara fácilmente en casa estos nuggets vegetarianos y experimenta después añadiendo los vegetales que más te gusten.

Ingredientes:

• 1 zanahoria
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/2 de taza de harina de garbanzo
• 1 taza de arroz
• 1/4 taza de harina de amaranto
• 1/4 de taza de leche vegetal
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Pimienta negra molida
• Cominos en polvo
• Aceite de oliva virgen
• Sal

Enjuaga muy bien el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga más limpia y colócalo con 2 tazas de agua a fuego medio alto, remueve un par de ocasiones, deja hasta que esté cocido, retira y escurre el agua sobrante, reserva.

Mientras, lava bien la zanahoria, pélala y rállala. Pica finamente la cebolla y el ajo. Coloca un sartén a fuego medio bajo con un chorrito de aceite de oliva virgen, una vez que esté caliente añade el ajo y la cebolla, remueve, espera a que se acitrone, enseguida agrega la zanahoria rallada.

Sazona con una pizca de cominos en polvo, pimienta negra recién molida, sal y cúrcuma, remueve muy bien, deja por 5 a 10 minutos y retira.

Pasa esta preparación a un procesador o a un tazón junto con el arroz cocido y muele con un batidor manual hasta obtener un puré, agrega la harina de garbanazo y mezcla muy bien hasta obtener una consistencia más espesa y seca.

Dispón de un plato con la leche vegetal y otro con la harina de amaranto. Una vez que esté más maleable, toma una cucharadita del puré y con tus manos dale la forma del nugget, enseguida pasa cada nugget por la leche y luego por el amaranto.

Ya que termines de formarlos, coloca un sartén con un poco de aceite de oliva y una vez caliente coloca tus nuggets, dales la vuelta para que se doren bien por ambos lados y repite hasta terminar. Acompaña esta rica cena con una ensalada fresca

Alma Aguilar Funes

Fuente: Gastrolab