Los participantes tendrán que presentar un vídeo de un máximo de 2 minutos donde expliquen quiénes son y hablen de su lugar de trabajo. Para escoger al ganador, el jurado tendrá en cuenta las puntuaciones de tres pruebas. En la primera se evaluará el panettone de 1 kg sin glaseado de la preselección, que debe tener al menos una inclusión obligatoria de únicamente frutas confitadas, un 15% de mantequilla como mínimo y un 8% mínimo de yema de huevo. En la segunda, los candidatos presentarán dos panettones de 1 kg que representen a su región de origen, y en la tercera dos panettones de chocolate de 1 kg.
Los tres primeros clasificados recibirán, entre otros premios, un curso de bollería con Omar Busi en Milán, chaquetilla de Panettone Contests, diploma, así como 1.000 euros, 750 euros y 550 euros respectivamente.
Ana Rodríguez
Fuente: Pasteleria.com
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