#ALMUERZO #CORDERO #RECETAS 🐑 🍡| Pinchos de cordero marinado con ciruelas pasas, receta paso a paso

Imagen: Silvia Santucci

Si quieres preparar unas brochetas sabrosas en pocos minutos, a continuación, te enseñaré a elaborar unos pinchos exquisitos con carne de cordero marinado en una mezcla de especias (comino, pimentón, pimienta negra molida, sal, etcétera) y ciruelas pasas deshuesadas. También puedes combinar la carne de cordero con otras como la vacuna, el pollo o el cerdo, o bien, sustituir el cordero por alguna de ellas y realizar los mismos pasos con el resto de los ingredientes.

Ingredientes

• 500 g de cordero
• 200 g de ciruelas pasas deshuesadas
• 1 cebolla
• 1/2 manojo de perejil
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadita de comino
• Pizca de cúrcuma
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

1. Pela la cebolla y pícala.
2. Corta la carne de cordero en cubos y colócala en un bol junto con la cebolla picada.
3. Agrega ahora el perejil picado, el comino, el pimentón, la sal al gusto y la cúrcuma.
4. Añade el aceite de oliva y mezcla muy bien para que se integren todas las especias y la carne se impregne de ellas.
5. Incorpora un poco de pimienta negra molida al gusto y remueve. Deja macerar durante 60 minutos en un recipiente tapado dentro de la nevera.
6. Una vez transcurrida la hora, coloca los cubos de carne de cordero en los pinchos alternando con ciruelas pasas. Parte de una ciruela pasa y termina con la misma.
7. Haz lo mismo reiteradamente hasta finalizar con los ingredientes y obtener unos cuantos pinchos o brochetas de carne de cordero marinada con ciruelas pasas.
8. Asa las brochetas en la barbacoa y da vuelta a mitad de cocción.

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Fuente: Placer al plato