#PANADERIA #RECETAS 🥯| Cinnamon rolls caseros, una delicia que tú puedes hacer

La primera vez que se horneó este pastelito fue en Suecia donde les conoce como "kanelbulle" que significa bollo de canela

El Cinnamon roll es una masa de pan tierna y dulce enrollada con canela, azúcar y mantequilla. La primera vez que se horneó este pastelito fue en Suecia y allí se les conoce como "kanelbulle" que literalmente significa bollo de canela. Son más ligeros y menos dulces que los americanos, ya que añaden un delicado toque de cardamomo haciendo que la masa adquiera notas ligeramente cítricas.

Consejos para hacer la masa de Cinnamon Rolls

Harina: Utiliza preferiblemente harina de panadería para que salgan más suaves y esponjosos.

Azúcar: Para conseguir un sabor más acaramelado inclínate por utilizar panela o azúcar integral de caña en vez de azúcar blanca.

Huevos a temperatura ambiente: Que sean de gallinas criadas en libertad para asegurarte una mayor frescura.

Leche: Mejor que sea entera que desnatada, aunque también puedes hacer uso de leche de almendras, coco o soja. El único requisito es que ha de estar tibia.

Sal: No te la saltes, acentúa el sabor y ayuda controlar la levadura.

Mantequilla: Mejor sin sal y siempre a temperatura ambiente.

Receta de Cinnamon Rolls

Para hacer la Masa

• 2 tazas de harina de panadería
• 25 g de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 120 ml de leche entera
• 35g de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura
• 2 huevos

Para el relleno

• 30 g de mantequilla sin sal ablandada
• 50 g de azúcar morena
• 2 cucharadas de canela molida

Para el glaseado de Queso Crema

• 60 g de queso crema ablandado a temperatura ambiente
• 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 70 g de azúcar glas
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

Receta de los Cinnamon rolls

Primer paso: hacer la masa

En un bol combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal.

Calienta suavemente en el microondas la leche y la mantequilla hasta que la mantequilla se haya derretido.

Agrega los huevos a la mezcla de la harina y vierte la leche tibia. Remueve hasta que se forme una masa suave.

Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Con las manos enharinadas, amasa durante al menos 3-4 minutos. Una vez este suave disponla en un recipiente ligeramente engrasado cúbrela suavemente con un paño sin apretar y deja reposar 10 minutos.

Pasado el tiempo de reposo con ayuda de un rodillo extiende la masa en forma de rectángulo.

Segundo paso: rellenar

Con la masa ya extendida unta de mantequilla a temperatura ambiente toda la superficie. Combina en un bol la canela y el azúcar y espolvorea por completo toda la masa.

Coloca las manos en cada extremo y enrolla con delicadeza apretando lo justo.

Corta el rollo en otros rollos más pequeños y colócalos en un molde ligeramente engrasado con mantequilla y sin ejercer presión entre ellos. Una vez completes este paso cubre con un paño limpio y deja reposar durante 90 minutos en un lugar cálido para que la masa hinche.

Precalienta el horno a 190º grados y hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

Tercer paso: hacer el glaseado

Bate el queso crema con ayuda de unas varillas hasta que esté cremoso y suave. Agrega la mantequilla y sigue batiendo hasta obtener el mismo resultado cremoso y suave. Añade poco a poco sin dejar de batir el azúcar glass y la vainilla, continúa hasta que notes el glaseado suave como la seda.

Presenta los Cinnamon rolls templados con el glaseado y listo.

Marga García

Fuente: esdiario