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| Ethan Calabrese |
Ingredientes:
- 1 paleta de cordero asada deshuesada, atada con cordel de carnicero
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero recién picado
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- sal
- pimienta negra molida
- 1 k de patatas tiernas, cortadas por la mitad si son grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de romero recién picado
- 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
- sal
- pimienta negra molida
- 1 k de patatas tiernas, cortadas por la mitad si son grandes
Preparación:
1 Precalienta el horno a 220 ºC y coloca la rejilla en el tercio inferior del horno. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el romero, el tomillo y 1 cucharada de aceite y sazona generosamente con sal y pimienta. Frote todo el cordero.
2 En una fuente para hornear, mezcla las patatas con el aceite restante y sazona con más sal y pimienta. Coloca el cordero sobre las patatas y asa aproximadamente 1 hora.
3 Deja reposar 15 minutos, retira el cordel, luego corta el asado y sirve.
Fuente: Revista mi Casa
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